熔岩蛋糕

材料

巧克力（黑）：７０克 ;低筋面粉：３０克; 黄油: ５５克;鸡蛋黄: １个;鸡蛋: １个;白兰地: １大勺; 白糖：２０克;

熔岩蛋糕的做法

将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用

鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌

筛入低筋面粉

充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟

模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉

冷藏好的面糊倒入模具至七成满

放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用