家常菜之韭菜烧鸭血

鸭血补铁，每次吃火锅必点。除此之外最爱做的就是韭菜烧鸭血啦，好吃

工具/材料

鸭血1块

韭菜1小把

姜2片

大蒜3瓣

料酒1勺

盐3克

生抽勺

酱油1勺

糖少许

水淀粉1勺

操作方法

鸭血切厚片

韭菜洗净切段

蒜切碎、姜切粒、辣椒切小块

锅内烧开水加少许盐，水开后加入切好的鸭血，略煮一两分钟

捞出沥水

开火热锅倒入适量的油

油热后将蒜末、姜粒、辣椒放入锅中爆香

将鸭血放入锅中，烹入料酒、酱油、糖

加开水煮1、2分钟

淀粉加少许水调成水淀粉

倒入锅中翻炒收汁，根据口味加适量的盐

加入韭菜段继续翻炒至断生

出锅装盘，开吃

特别提示

鸭血用加盐的开水焯一下，能够去腥