艾叶粑粑怎样才蒸绿色

1、艾叶粑粑想要做的颜色好看，那么就需要准备红糖，芭蕉叶，白糖，芝麻，糯米粉，新鲜艾叶，在3月份到5月份采的艾叶会更加嫩绿，适合用来做艾叶粑粑，把艾叶清洗干净放到锅里面煮开，然后再用手捏碎，然后冷水冲洗以后，把水分沥干，艾叶煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁机打碎，如果没有打汁机就用手工来剁碎，需要花费一定的功夫，准备一个干净的盆子，把艾叶放进去，再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面团，如果面团里面的水分比较多，就可以再加入适量糯米粉，一直加到合适为止，把它揉成光滑的面团。

2、再准备一个干净的锅子，把芝麻放进去翻炒一下，翻炒芝麻是一个技术活，火力一定要把控好，否则很容易炒糊，在翻炒芝麻的时候要不停的搅动，火可以关的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎，这样能够让它的香气以及营养价值更好的出来，芝麻碾碎以后，加入适量的红糖，搅拌均匀做成馅料，面团揉搓好后，馅料也准备好了，这个时候就拿一个面团压扁以后整成碗状，把馅料放进去收口，再搓成圆形，芭蕉叶剪成小块状，把包好的糍粑放到上面，再放进锅中，隔水蒸10分钟到15分钟就可以吃了，除了蒸着吃，煎着吃也是非常香的，而且也可以变得更加有嚼劲。

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1、选材随手紧冲工：艾叶粑粑蒸绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶。

2、记得焯水：来自艾叶制作艾叶粑粑要提前进行焯水，一方面可以去除艾叶的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

3、充足的艾叶汁和适宜的温度。

4、表面涂油：把食用油涂抹在弄好的艾叶粑粑上，可保持艾叶粑粑蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为艾叶粑粑保色，延长保质期的秘诀之一。

其他比较有用的内容推荐1：

1、选材：艾叶粑粑蒸绿色的关键之一，要选择鲜嫩的艾叶。

2、记得焯水：艾叶要提前焯水，一方面可以去除艾叶涩味，另一定带何方面可保持翠绿颜色，最好在焯水的时候加入适量食用盐，其持色效果会更好。

3、表面来自涂油：把食用油涂抹在艾叶粑上，可让艾叶粑蒸出来颜色又绿又亮。

其他比较有用的内容推荐2：

1来自、选材：艾叶粑粑蒸绿色的关键之一，要选择鲜嫩的艾叶。

2、来自记得焯水：艾叶要提前焯水，一方面可以去除艾叶涩味，另一方面可保持翠绿颜色，最好在焯水的时候加入适量食用盐，其持色效果会更浓初波史适延好。

3、表面涂油：把食用油涂抹在艾叶粑上，可让艾叶粑蒸出来颜色又绿又亮。

1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。

艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

2、艾菜越多越好吃士许元，糯米粉根据个人准敌分展口味适量调整。

3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅

4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。

艾叶粑粑怎么蒸出来还是绿油油的？

艾叶粑粑蒸绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶。正确的做法如下：

主料：艾叶500克、粘米粉100克、淀粉50克、糯米粉500克、白砂糖100克3人份

辅料：花生100克100克、芝麻50克、白糖50克、五米叶若干张

1、花生和芝麻分别炒香，放凉。艾叶择嫩叶洗干净焯水后放到冷水泡着。

2、把花生和芝麻分别打碎，在和辅料的白糖混合好。如果没有机器可用擀面杖把花生压碎。

3、把艾叶打成蓉，放少量水即可，也可以用刀把艾叶剁成蓉。

4、把各位粉料称重后和白糖一起混合好。

5、把艾叶蓉倒入混合好的粉料中，揉成面团。

6、分好剂子，50克每个以这个配方共做了25个糍粑。

7、开始包糍粑了。

8、搓圆，按扁，放料，收口。再轻轻搓圆，收口朝下，底下垫块五米叶防粘。

9、放到锅里大火蒸10分钟左右，就可以了。放凉以后颜色会加深，成品会更好看。

10、绿油油的艾叶粑粑制作完成。

艾叶粑粑怎样才蒸绿色 艾叶粑粑怎样做是绿色

1、艾叶粑粑想要做的颜色好看，那么就需要准备红糖，芭蕉叶，白糖，芝麻，糯米粉，新鲜艾叶，在3月份到5月份采的艾叶会更加嫩绿，适合用来做艾叶粑粑，把艾叶清洗干净放到锅里面煮开，然后再用手捏碎，然后冷水冲洗以后，把水分沥干，艾叶煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁机打碎，如果没有打汁机就用手工来剁碎，需要花费一定的功夫，准备一个干净的盆子，把艾叶放进去，再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面团，如果面团里面的水分比较多，就可以再加入适量糯米粉，一直加到合适为止，把它揉成光滑的面团。

2、再准备一个干净的锅子，把芝麻放进去翻炒一下，翻炒芝麻是一个技术活，火力一定要把控好，否则很容易炒糊，在翻炒芝麻的时候要不停的搅动，火可以关的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎，这样能够让它的香气以及营养价值更好的出来，芝麻碾碎以后，加入适量的红糖，搅拌均匀做成馅料，面团揉搓好后，馅料也准备好了，这个时候就拿一个面团压扁以后整成碗状，把馅料放进去收口，再搓成圆形，芭蕉叶剪成小块状，把包好的糍粑放到上面，再放进锅中，隔水蒸10分钟到15分钟就可以吃了，除了蒸着吃，煎着吃也是非常香的，而且也可以变得更加有嚼劲。

艾叶粑粑怎样才蒸绿色窍门,艾叶粑粑怎样蒸保留绿色

1.选材：艾叶粑粑蒸绿色的关键之一，要选择鲜嫩的艾叶。

2.记得焯水：艾叶要提前焯水，一方面可以去除艾叶涩味，另一方面可保持翠绿颜色，最好在焯水的时候加入适量食用盐，其持色效果会更好。

3.表面涂油：把食用油涂抹在艾叶粑上，可让艾叶粑蒸出来颜色又绿又亮。

4.艾叶粑粑营养价值：香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。

5.艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

6.艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。

7.花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。

艾糍怎么弄蒸出来还是绿色的

方法如下：1、注重选材，艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

2、记得焯水，艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

3、充足的艾草汁和适宜的温度，像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。

记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。

4、表面涂油，把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。

请问蒿子粑粑如何在蒸熟后还能保持绿油油的色泽？

在清明期间，大家都爱好吃蒿子粑粑。家家户户都做，味道鲜美，细微香甜的南方特产。蒿子粑粑是蒿子花，白糖，糯米而成。

蒿子粑粑在我的家乡也叫艾叶粑粑，是用艾叶和糯米粉，粘米粉一起做成的一道应节小吃。艾叶具有驱湿去寒，消炎杀菌，镇静止血等作用，同时还富含丰富矿物质，可以提高人体免疫。但由于艾叶性燥，热体质的人群要少食，容易上火。蒸熟的蒿子粑粑有一股特殊香气，吃起来软糯弹牙，我们正常做好以后底金黄，面熟绿。

分享一下我家乡的常见做法给你，希望能帮到你。

材料：艾叶，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖适量（喜甜可多放）

制作方法：

1.锅烧热水，将洗净的艾叶放入锅中焯水，艾叶变色软烂时捞出控干水份。艾叶本身带一点点苦味，焯水的目的是为了去除苦味。

2.控干水份的艾叶用手揉碎成泥，倒入白糖和准备好的糯米粉和粘米粉，继续揉搓，使艾叶与粉充分融合，揉好的粉团是绿色的。用糯米粉和粘米粉这样的配比是为了使做出来的蒿子粑粑不会粘牙。

3.揉好的粉团分成小剂子，搓成汤圆大小，压扁，放在笼布依次摆好。

4.锅热烧水，上汽后将做好的蒿子粑粑剂子放入蒸锅，蒸30分钟，应节的清明蒿子粑就做好了。

以上做法仅为我家乡的原味做法，仅供参考。其他地方也有包裹糖馅，肉馅的做法，但做法大多一样，这个可以根据个人口味去调整。我一般是先用开水焯一下，水里放点盐，食用油，过水15秒就捞起，做出来效果很好！

小贴士

1.做好的生胚在摆放到蒸锅里时还要注意相互之间的间距，不要挨着太紧。虽然艾叶粑粑蒸好后体积不会膨胀很大，但为了提取方便也是为了蒸时锅内热气的流通，能更好的让艾叶粑粑蒸熟、蒸透。

2.蒸艾叶粑粑时也有办法让它减少粘黏还能让艾叶粑粑不坍塌。水开上锅蒸7～8分钟，每隔三分钟左右开盖放一次汽直至艾叶粑粑完全蒸熟为止。只有这样蒸出来的粑粑又不容易粘锅又不松软坍塌。(这是利用了冷热气流的对冲减少在蒸煮时锅内产生过多的水蒸气导致粑粑变软坍塌，更容易大面积的粘黏在锅底)。

艾叶粑粑怎么做好吃又绿

艾叶粑粑好吃又绿的做法如下：

主料：糯米粉300、粘米粉100、艾叶300、白砂糖适量、水适量、芝麻馅适量、肉松咸蛋馅适量。

1、糯米粉和粘米粉混合均匀。

2、艾叶水煮开后放凉，用果汁机搅打成蔬菜泥，煮艾叶的水一起搅打。

3、搅打好的艾叶泥分次加入粉中，不要一次过多的加入。

4、和好粉团，面皮搓个小圆，压扁。

5、放上馅料，手法跟包包子一样，搓圆。垫上油纸，大火蒸10分钟左右即可。

艾叶糍粑怎么做才绿?

食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。

1、艾叶直接清洗干净。

2、烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。

3、艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）

4、得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。

5、添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。

6、和出的面团，以不沾手，能成团为宜。

7、馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。

8、加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。

9、捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟，成品如下：

艾草粑粑怎么做才是绿色的 艾叶糍粑怎么做才绿窍门

1、艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。

2、艾叶果的做法，在家里也可以做出好吃的艾叶果。首先准备食材：艾叶、糯米、冰糖、红豆馅 、冰糖红豆馅 。把艾叶洗净焯水，把水份挤干放入搅拌机搅碎。把搅碎的艾叶和入糯米面中和匀，看情况加水。为了使面团有劲道，用擀面杖使劲揣。将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅，上锅蒸十分钟左右揭盖，待水汽散透再出锅，这样艾叶果就做好了。

3、要想艾叶果很绿，必须把艾草在放入糯米粉里面之前用水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草在凉水中过一遍，之后做出的艾叶果会很绿。

4、清明节又快到了，正是做艾粑粑的大好时机呀。现在满山遍野的艾叶长得正疯狂，绿葱葱的一片，煞是好看。艾粑粑是我国南方地区的一种特有的小吃，一个个绿油油的，园润饱满，散发着艾草特有的清香，不由让人食欲大增。

艾草糍粑怎样做才绿

准备食材：艾草、糯米粉、豆沙馅、椰蓉。艾草清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐开火煮。艾草煮至软烂，分几次加入糯米粉中，刮刀拌匀，再揉几分钟。取一小块面团，包入适量豆沙馅，用力搓成丸子。盘子刷油防粘，艾粑摆入盘中，蒸锅烧开水，放入艾粑，大火蒸6至8分钟。

1、准备食材：艾草、糯米粉、豆沙馅、椰蓉。新鲜艾草清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐开火煮。

2、艾草煮至软烂，分几次加入糯米粉中，用刮刀拌匀，再揉几分钟。取一小块面团，包入适量豆沙馅，用力搓成丸子。

3、盘子刷油防粘，把艾粑摆入盘中，蒸锅烧开水，放入艾粑，大火蒸6至8分钟。取出蒸好的艾粑，趁热滚上椰蓉即可。

青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑怎么做才绿

1 青团的简单家常做法窍门

最为简单的家常青团就是无馅料版本，具作方法如下：

1、艾叶加少量水，放入搅拌机，打成青汁。

2、将艾叶汁加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。

4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。

5、将豆沙包入粉团中，搓圆，刷油，放入垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即可。

2 艾粑粑（青团）要蒸多少分钟才熟

根据馅料决定。

一般无馅料或制作好的豆沙馅、蔬菜咸蒸制时间在15-20分钟左右就熟了，但若是采用肉馅制作的青团，为确保肉馅完全熟透，需多增加5分钟。如果做好的青团没吃完，再次加热食用，一般微波炉热3-5分钟，蒸锅蒸5-8分即可热透食用。

3 艾叶糍粑（青团）怎么做才绿 1、注重选材

艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

2、记得焯水

艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

3、充足的艾草汁和适宜的温度

像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。

4、表面涂油

把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。

4 艾叶粑粑（青团）能存放多久

1、冷冻保存：1个月。

2、冷藏保存：7天左右。

3、常温保存：1-2天。

艾叶粑粑天然健康，不加防腐剂，其保存时间长短和存放的环境密切相关，一般为了避免变质，需尽快放入低温环境中存储，通常几天内能吃完的话，就用保鲜膜包裹好，然后放在冰箱冷藏即可，吃的时候只需加热一下就行，想放的更久，就像保存汤圆一样将其冷冻起来，但不要放超过1个月，否则青团的味道、口感、营养价值都会大打折扣，还可能出现变质现象，食用对健康存在安全隐患，是不建议继续吃的。

艾叶粑粑怎么蒸出来还是绿油油的？

艾叶粑粑蒸绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶。正确的做法如下：

主料：艾叶500克、粘米粉100克、淀粉50克、糯米粉500克、白砂糖100克3人份

辅料：花生100克100克、芝麻50克、白糖50克、五米叶若干张

1、花生和芝麻分别炒香，放凉。艾叶择嫩叶洗干净焯水后放到冷水泡着。

2、把花生和芝麻分别打碎，在和辅料的白糖混合好。如果没有机器可用擀面杖把花生压碎。

3、把艾叶打成蓉，放少量水即可，也可以用刀把艾叶剁成蓉。

4、把各位粉料称重后和白糖一起混合好。

5、把艾叶蓉倒入混合好的粉料中，揉成面团。

6、分好剂子，50克每个以这个配方共做了25个糍粑。

7、开始包糍粑了。

8、搓圆，按扁，放料，收口。再轻轻搓圆，收口朝下，底下垫块五米叶防粘。

9、放到锅里大火蒸10分钟左右，就可以了。放凉以后颜色会加深，成品会更好看。

10、绿油油的艾叶粑粑制作完成。

艾叶粑粑怎样才蒸绿色 艾叶粑粑怎样做是绿色

1、艾叶粑粑想要做的颜色好看，那么就需要准备红糖，芭蕉叶，白糖，芝麻，糯米粉，新鲜艾叶，在3月份到5月份采的艾叶会更加嫩绿，适合用来做艾叶粑粑，把艾叶清洗干净放到锅里面煮开，然后再用手捏碎，然后冷水冲洗以后，把水分沥干，艾叶煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁机打碎，如果没有打汁机就用手工来剁碎，需要花费一定的功夫，准备一个干净的盆子，把艾叶放进去，再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面团，如果面团里面的水分比较多，就可以再加入适量糯米粉，一直加到合适为止，把它揉成光滑的面团。

2、再准备一个干净的锅子，把芝麻放进去翻炒一下，翻炒芝麻是一个技术活，火力一定要把控好，否则很容易炒糊，在翻炒芝麻的时候要不停的搅动，火可以关的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎，这样能够让它的香气以及营养价值更好的出来，芝麻碾碎以后，加入适量的红糖，搅拌均匀做成馅料，面团揉搓好后，馅料也准备好了，这个时候就拿一个面团压扁以后整成碗状，把馅料放进去收口，再搓成圆形，芭蕉叶剪成小块状，把包好的糍粑放到上面，再放进锅中，隔水蒸10分钟到15分钟就可以吃了，除了蒸着吃，煎着吃也是非常香的，而且也可以变得更加有嚼劲。

艾叶粑粑怎样才蒸绿色窍门,艾叶粑粑怎样蒸保留绿色

1.选材：艾叶粑粑蒸绿色的关键之一，要选择鲜嫩的艾叶。

2.记得焯水：艾叶要提前焯水，一方面可以去除艾叶涩味，另一方面可保持翠绿颜色，最好在焯水的时候加入适量食用盐，其持色效果会更好。

3.表面涂油：把食用油涂抹在艾叶粑上，可让艾叶粑蒸出来颜色又绿又亮。

4.艾叶粑粑营养价值：香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。

5.艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

6.艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。

7.花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。

艾糍怎么弄蒸出来还是绿色的

方法如下：1、注重选材，艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

2、记得焯水，艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

3、充足的艾草汁和适宜的温度，像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。

记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。

4、表面涂油，把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。

请问蒿子粑粑如何在蒸熟后还能保持绿油油的色泽？

在清明期间，大家都爱好吃蒿子粑粑。家家户户都做，味道鲜美，细微香甜的南方特产。蒿子粑粑是蒿子花，白糖，糯米而成。

蒿子粑粑在我的家乡也叫艾叶粑粑，是用艾叶和糯米粉，粘米粉一起做成的一道应节小吃。艾叶具有驱湿去寒，消炎杀菌，镇静止血等作用，同时还富含丰富矿物质，可以提高人体免疫。但由于艾叶性燥，热体质的人群要少食，容易上火。蒸熟的蒿子粑粑有一股特殊香气，吃起来软糯弹牙，我们正常做好以后底金黄，面熟绿。

分享一下我家乡的常见做法给你，希望能帮到你。

材料：艾叶，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖适量（喜甜可多放）

制作方法：

1.锅烧热水，将洗净的艾叶放入锅中焯水，艾叶变色软烂时捞出控干水份。艾叶本身带一点点苦味，焯水的目的是为了去除苦味。

2.控干水份的艾叶用手揉碎成泥，倒入白糖和准备好的糯米粉和粘米粉，继续揉搓，使艾叶与粉充分融合，揉好的粉团是绿色的。用糯米粉和粘米粉这样的配比是为了使做出来的蒿子粑粑不会粘牙。

3.揉好的粉团分成小剂子，搓成汤圆大小，压扁，放在笼布依次摆好。

4.锅热烧水，上汽后将做好的蒿子粑粑剂子放入蒸锅，蒸30分钟，应节的清明蒿子粑就做好了。

以上做法仅为我家乡的原味做法，仅供参考。其他地方也有包裹糖馅，肉馅的做法，但做法大多一样，这个可以根据个人口味去调整。我一般是先用开水焯一下，水里放点盐，食用油，过水15秒就捞起，做出来效果很好！

小贴士

1.做好的生胚在摆放到蒸锅里时还要注意相互之间的间距，不要挨着太紧。虽然艾叶粑粑蒸好后体积不会膨胀很大，但为了提取方便也是为了蒸时锅内热气的流通，能更好的让艾叶粑粑蒸熟、蒸透。

2.蒸艾叶粑粑时也有办法让它减少粘黏还能让艾叶粑粑不坍塌。水开上锅蒸7～8分钟，每隔三分钟左右开盖放一次汽直至艾叶粑粑完全蒸熟为止。只有这样蒸出来的粑粑又不容易粘锅又不松软坍塌。(这是利用了冷热气流的对冲减少在蒸煮时锅内产生过多的水蒸气导致粑粑变软坍塌，更容易大面积的粘黏在锅底)。

艾叶粑粑怎么做好吃又绿

艾叶粑粑好吃又绿的做法如下：

主料：糯米粉300、粘米粉100、艾叶300、白砂糖适量、水适量、芝麻馅适量、肉松咸蛋馅适量。

1、糯米粉和粘米粉混合均匀。

2、艾叶水煮开后放凉，用果汁机搅打成蔬菜泥，煮艾叶的水一起搅打。

3、搅打好的艾叶泥分次加入粉中，不要一次过多的加入。

4、和好粉团，面皮搓个小圆，压扁。

5、放上馅料，手法跟包包子一样，搓圆。垫上油纸，大火蒸10分钟左右即可。

艾叶糍粑怎么做才绿?

食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。

1、艾叶直接清洗干净。

2、烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。

3、艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）

4、得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。

5、添加的剂量，和使用搅拌的水份有关。所以，最好是逐步添加糯米粉。一边添加一边搅拌。

6、和出的面团，以不沾手，能成团为宜。

7、馅料，将芝麻花生研磨成粉，或者就是搅拌机打成碎粒都可。用猪油来炒至香味溢出，馅料就比较有特色，糖也是在这里加入，稍稍翻炒。

8、加上油和糖的馅料就有湿度，揪下一团面，包裹住馅料。

9、捏面成团，上蒸锅10分钟蒸熟，成品如下：

艾草粑粑怎么做才是绿色的 艾叶糍粑怎么做才绿窍门

1、艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。

2、艾叶果的做法，在家里也可以做出好吃的艾叶果。首先准备食材：艾叶、糯米、冰糖、红豆馅 、冰糖红豆馅 。把艾叶洗净焯水，把水份挤干放入搅拌机搅碎。把搅碎的艾叶和入糯米面中和匀，看情况加水。为了使面团有劲道，用擀面杖使劲揣。将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅，上锅蒸十分钟左右揭盖，待水汽散透再出锅，这样艾叶果就做好了。

3、要想艾叶果很绿，必须把艾草在放入糯米粉里面之前用水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草在凉水中过一遍，之后做出的艾叶果会很绿。

4、清明节又快到了，正是做艾粑粑的大好时机呀。现在满山遍野的艾叶长得正疯狂，绿葱葱的一片，煞是好看。艾粑粑是我国南方地区的一种特有的小吃，一个个绿油油的，园润饱满，散发着艾草特有的清香，不由让人食欲大增。

艾草糍粑怎样做才绿

准备食材：艾草、糯米粉、豆沙馅、椰蓉。艾草清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐开火煮。艾草煮至软烂，分几次加入糯米粉中，刮刀拌匀，再揉几分钟。取一小块面团，包入适量豆沙馅，用力搓成丸子。盘子刷油防粘，艾粑摆入盘中，蒸锅烧开水，放入艾粑，大火蒸6至8分钟。

1、准备食材：艾草、糯米粉、豆沙馅、椰蓉。新鲜艾草清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐开火煮。

2、艾草煮至软烂，分几次加入糯米粉中，用刮刀拌匀，再揉几分钟。取一小块面团，包入适量豆沙馅，用力搓成丸子。

3、盘子刷油防粘，把艾粑摆入盘中，蒸锅烧开水，放入艾粑，大火蒸6至8分钟。取出蒸好的艾粑，趁热滚上椰蓉即可。

青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑怎么做才绿

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青团的简单家常做法窍门

最为简单的家常青团就是无馅料版本，具作方法如下：

1、艾叶加少量水，放入搅拌机，打成青汁。

2、将艾叶汁加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。

3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。

4、将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。

5、将豆沙包入粉团中，搓圆，刷油，放入垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即可。

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艾粑粑（青团）要蒸多少分钟才熟

根据馅料决定。

一般无馅料或制作好的豆沙馅、蔬菜咸蒸制时间在15-20分钟左右就熟了，但若是采用肉馅制作的青团，为确保肉馅完全熟透，需多增加5分钟。如果做好的青团没吃完，再次加热食用，一般微波炉热3-5分钟，蒸锅蒸5-8分即可热透食用。

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艾叶糍粑（青团）怎么做才绿

1、注重选材

艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

2、记得焯水

艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

3、充足的艾草汁和适宜的温度

像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。

4、表面涂油

把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。

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艾叶粑粑（青团）能存放多久

1、冷冻保存：1个月。

2、冷藏保存：7天左右。

3、常温保存：1-2天。

艾叶粑粑天然健康，不加防腐剂，其保存时间长短和存放的环境密切相关，一般为了避免变质，需尽快放入低温环境中存储，通常几天内能吃完的话，就用保鲜膜包裹好，然后放在冰箱冷藏即可，吃的时候只需加热一下就行，想放的更久，就像保存汤圆一样将其冷冻起来，但不要放超过1个月，否则青团的味道、口感、营养价值都会大打折扣，还可能出现变质现象，食用对健康存在安全隐患，是不建议继续吃的。