黑豆是否要去皮

1、一般黑豆皮的食用方式是和黑豆一起吃，在食用黑豆时不把黑豆皮去除，带皮一起食用下去即可。带皮吃黑豆可明显改善贫血。

2、黑豆皮的成分主要成分是蛋白质、卵磷脂、黑色素、粗纤维、碳水化合物,脂肪等成分,和黑豆不成分区别不大,所以食用黑豆的时候不用需要去皮,带皮食用营养更高。

3、黑豆去皮之后还有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、各种维生素、矿物质等营养成分，主要减少的是纤维素的含量，其他只是减少了少量的营养成分，和一些只有皮中存在的物质，如黑色素等，因此黑豆去皮后还有营养。