毛尖茶树是产生毛尖茶的茶树品种，属于茶树属。其特点是茶叶细嫩，叶面覆盖细微的白色茸毛，这些茸毛是保护茶树叶片免受风沙、潮湿、寒冷等自然环境的伤害，同时能够防止昆虫寄生。
毛尖茶树是中国茶树品种中最早出现的之一，起源于唐朝时期。据史料记载，唐朝时期已经有一种以芽叶制成的茶叶出现，称为“芽茶"。后来，明代时期，江苏省昆山县的资政叶蕴逸首先将芽茶制成了具有高度鲜爽口感和清香之气的“毛尖茶”。
今天，毛尖茶已经成为中国绿茶中的代表品种之一，也是享誉全球的茶叶商品。
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茶树毛尖需要种植多久
300多天。毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。该茶树的种植可以常年种植，但其一叶毛尖需要300多天的生长。所以毛尖种植时间是非常长的。
毛尖茶茶叶树和普通茶叶树的区别
茶树和茶叶树没有区别，它们都是茶树，只是叫法不同。茶树的叶子可以制茶，种子可以榨油，且本身的材质较为细密，其木可用于雕刻。茶树喜光耐阴，适合在漫射光下生长，一生可分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期，通常树龄可达一二百年，但经济年龄一般为40-50年。
信阳毛尖是什么茶树品种
信阳毛尖是绿茶。信阳毛尖又叫豫毛峰，主要产地在河南省信阳市_河区、平桥区和罗山县。信阳毛尖口感鲜嫩，滋味甘醇，它是一种没有经过发酵的天然茶叶，是绿茶家族中的毛尖茶，是中国十大名茶之一。初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖新鲜的茶叶从茶树上采摘下来后经过杀青、揉捏、干燥等工序制作而成，完全符合绿茶的特性，因此，信阳毛尖属于绿茶类，同时信阳毛尖还是无发酵茶叶，属于炒青茶。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶（白露茶）。采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。
信阳毛尖茶叶怎么鉴别 信阳毛尖茶叶如何鉴别
1、毛尖茶树一般分布在海拔近1000米的高山深谷。它们生长在云雾中。他们通常在清明前开始采摘，主要采摘一芽一叶或一芽二叶。他们需要在凌晨上山，在雨天和阴天不采摘，以确保茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯信阳毛尖茶。
2、正品信阳毛尖茶外观细腻、美观、挺拔，看起来纯棕色，上面覆盖着大小均匀的白毛，是经过精心挑选的。很多假货看着挺直的，但是颜色是深绿色，还有一些还是黑色。当你仔细辨认它们的时候，你会发现里面有碎茶；同时叶子大小也不是很均匀，没有白毛。这种茶要么加色素，要么用其他劣质茶处理，买的时候要特别注意。
3、如果外观看不出来，可以通过冲泡和看汤色来辨别真假。因为芽多而嫩，芽上有白毛，经过信阳毛尖茶的加工工艺，就成了毛峰。信阳毛尖茶打开后在茶汤里看到白毛是正常的。很多茶友不理解这种浑浊，觉得很不满意。其实叫白发显示，不是真正的浑浊。但有些茶叶汤色是绿色的，这样的茶叶可能用色素处理过；还有一种茶汤色浑浊发黄，通常是由于茶叶或陈年茶叶保存不当造成的。
4、茶叶泡好后，我们来看看叶子的底部。如果叶底柔软，鲜黄绿色，鲜艳如花，看起来完整无缺，闻起来像茶叶，说明是真品毛尖茶。如果冲泡后叶底肥厚度不是很好，耐泡性差，还剩下很多碎茶叶块，看起来大小不一，茶叶上几乎没有味道，那么茶叶就可以判断为假毛尖。
毛尖有毛可以喝吗 毛尖有哪些品种
毛尖是一种很多人都非常喜欢喝的茶叶，同时喝过毛尖的人都知道，毛尖泡好后水里会有很多毛毛，那么我们便要了解一下毛尖有毛可以喝吗？毛尖有点苦涩正常吗？
毛尖的毛毛可以喝。毛尖的毛毛都是来源于茶树嫩梢的上面，也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志，成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上，同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。
信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。信阳毛尖春茶和秋茶只苦不会涩，只有夏茶因为阳光照射太多才会有涩的感觉，什么是信阳毛尖涩的感觉呢，一般认为喝了信阳毛尖涩茶后，不但不能解渴，嗓子反而更干燥，就是涩的一个表现，信阳毛尖涩也就是比较次级的信阳毛尖茶叶了。信阳毛尖茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。
1、信阳毛尖：信阳毛尖，又称为“豫毛峰”，产自湖南信阳。外形匀整，颜色鲜绿光泽，白毫明显，冲后香气清爽扑鼻、高远持久，滋味浓醇回甘，汤色呈嫩绿或黄绿、明亮清澈。有生津止渴、清心明目、提神醒脑等功效。
2、沩山毛尖：沩山毛尖，产自湖南宁乡县水沩山的沩山乡。外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，香气芬芳浓郁、带松烟味，滋味醇甜爽口。熏烟是沩山毛尖的制作工艺中的独特之处。
3、都匀毛尖：都匀毛尖，又称为“细毛尖”、“白毛尖”、“雀舌茶”、“鱼钩茶”，是贵州的三大名茶之一，产于贵州都匀市的团山、哨脚、大槽一带。外形匀整，条索卷曲，白毫显露，香气清嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，干茶色泽绿中带黄，茶汤绿中透黄，叶底绿中显黄。
4、黄山毛尖：黄山毛尖，产自安徽黄山区的新明乡，由黄山的大叶种茶树的鲜叶制作而成。外形紧结挺直，色泽油润，茶汤嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽。有降血压、降血脂、抗衰老、美白养颜、防紫外线等功效。
会过期，毛尖茶叶保质期18个月。毛尖的保质期和品质有关的，品质好的保质期也就会久一点。想要保存的时间长，保存的方式要做好：如低温贮存法。将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用时应该注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持在0－5摄氏度最经济有效。判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
品茶（信阳毛尖茶）
古筝独奏: 云水禅心
在遍尝铁观音、普洱茶、龙井、碧螺春、正山小品、大红袍、白茶、黑茶、莓茶等各种中国特色茶，以及玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等各式花茶，还有日本的抹茶、韩国的宝胜绿茶等国外茶后，在舌尖、口腔、心头、脑海一直萦绕不去的却唯有河南的名茶信阳毛尖茶；喝咖啡成瘾养成每日必喝之坏习惯后，尝试用各茶取代均不成，最终能取代一日不可无的咖啡的唯有信阳毛尖茶。
信阳毛尖茶树生长在叠峦层嶂的的青翠山峰，经年累月云蒸雾绕。茶叶条索细秀锋尖，白毫满披，故称‘毛尖’，因产地信阳而得名‘信阳毛尖’。毛尖茶色是纯净无染、娇软、澄澈的的浅绿或黄绿，色泽、质地之美竟让人找不到一个合适的词来描述，只是想起“淡极始知花更艳”这句诗来，极至的清艳！我想称她为“绿儿”，可一粗糙之“绿”字怎的亵渎了那份清美！我想称她为“清儿”，可那丰盈、澄澈、迷目的浅翠怎容遗漏和疏忽！还有毛尖茶根处那些细密娇柔的白色氤氲，若隐若现着成就今日之绽放的云雾缭绕的悠悠岁月！
将些许毛尖茶叶放置于一只透明的玻璃杯里，先用少许温开水冲泡，将水倒掉，再用大满杯温开水冲泡。你便可看到毛尖儿轻轻的、慢慢的绽放，满杯的朵朵浅绿慢慢沉至杯底，而细柔的白茸儿在透明的茶汤中轻舞飞扬，正所谓“碧沉霞脚碎，香泛乳花轻”！ 冲泡普通的普洱茶，绿茶，冲泡的汤色会变成和茶叶一致的透绿、澄黄，而冲泡信阳毛尖茶，也许是毛尖儿的颜色太过清浅，茶汤并不变成茶叶的颜色，仍是透明的水色，渲染了一点轻绿、轻黄，只是因为茶色太过纯粹、水色太过透明，杯底的浅绿也映衬得满杯都是了，便如你在湖水中看到的满湖山色。当将温开水倒入茶杯的一刹那，一股微微的清香便从杯中四溢开来，内至身体的每一个器官、每一个毛孔，外至周围环境的每一个物件，以及周遭的空气，无处不是若有若无的清香！啜上一小口茶汤，微苦，但即刻清甜便从舌尖、口腔浸晕至五脏六腑，余味经久缭绕不去。味觉之美、微苦、回甘，你仍找不出一个合适的词来形容。便如清丽脱俗的古筝曲“云水禅心”或班得瑞的“仙境”在耳边缭绕，又如历经寒冬绽放出绝艳的绿萼白梅在身旁炫目、芬芳。此时此刻，你终于明白什么是“人间有味是清欢”。便如唐代诗人卢仝“走笔谢孟谏议寄新茶”中所言：
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生
毛尖茶的“淡极始知花更艳”如果用来形容茶汤的力度也毫不为过。清晨一杯毛尖茶，整天精神抖擞，如果是下午或晚上饮茶，则要小心晚上可能辗转难眠了。相对于西方咖啡的提神功效，我更看好信阳毛尖茶。信阳毛尖茶里含有人体需要的几百种矿物质和营养元素，含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。常饮可生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食。常喝信阳毛尖茶，悦心，怡情、养性、雅志，关于信阳毛尖茶茶文化，古往今来吸引了多少文人雅士为其写诗填词，官方也有充足的备案。
完美主义的毛尖茶一生只活在华年，宁可短暂也要绚烂。她从出生便在枝头等待那只采摘的纤纤玉手将她送往知心人的手里，在其冲泡、品尝的那一刻绽放一生的华彩，然后在最美的时刻永远的离开、消失。她不愿意象别的茶叶一样一生终老在枝头，虽然活得长治久安，“化作春泥更护花”，却看着自己绝世的清颜日渐粗糙、苍老、平庸甚至丑陋，那样的一生想想便令她觉得“不要”。在最美的华年在知心人手里美丽的死去，便如烟花的绽放，那般的炫目又如许的凄美，甚至有着几分悲壮，于她却是无悔的选择。
如何种植毛尖茶
如何种植毛尖茶以信阳毛尖茶为例：
一是高山云雾多，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。
二是高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。
三是高山日夜温差大，茶叶经光合作用积蓄物质，有效积累多，故高山茶叶味浓郁。
四是高山林茂，枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生长。
五是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。
此外，种茶不如买茶方便；有需要的话，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
哪里的毛尖茶最出名
信阳毛尖原产区，主产地包括五云两潭一寨，即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨；而后经多年发展附近其他区域开始种植并引进高产量新品种信阳毛尖茶树，纷杂产地导致如今口感和价格的区别。地域上信阳市范围内都可称为信阳毛尖，是共用品牌，但不同产区茶叶质量和加工方法以及价格都有很大区别，从质量高到低依次为：浉河港、董家河、吴家店乡、东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及商城、新县、罗山、光山等部分大山区和丘陵区...
信阳毛尖外形细、圆、紧、直，锋苗挺秀，色泽翠绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、有熟板栗香，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。
铁观音与毛尖有什么不同?哪长毛尖茶的茶树上的茶叶是否可以做成铁观音呢?
1，从制作工艺来区分
铁观音属于
青茶类
也称
乌龙茶类
毛尖茶的制作工艺一般是用于
绿茶类
2，茶叶按质量等级分
毛尖一般采用
1-2级`茶来制作
也就是茶叶的芽尖部分
而铁观音
采用
5-6级茶
为好
，也就是大叶片的
3，茶树种的区分
铁观音
以福建安溪的
茶种为代表
而毛尖
则可以用很多茶种来制作
比较有名气
有代表的有
信阳毛尖
贵港的覃塘毛尖
桂林毛尖
等等
当然其他树种的
茶叶也可以来做铁观音
和
毛尖
只是在制作工艺上的不同而已
但是品质可想而知
现在很多产量供不应求
都是到其他地方去采购其他茶叶
来制作铁观音
真正的铁观音
想要鉴别
要一定的品茶功底才行的。
还有你指的茶树
现在都是灌木型的茶树
。
茶树分
乔木型
，半乔木型和灌木型。
比较方便采摘和产量多的就是灌木型了
所以现在茶叶基地都是灌木种茶树来的。
毛尖属于什么茶呢?
沩山毛尖属于黄茶，其余为绿茶。
沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。沩山毛尖的工艺流程是鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘。
制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。
信阳毛尖属于绿茶
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖的现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。
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