豆角炒肉末

材料

豆角：250克;猪肉馅：适量; 料酒：适量;老抽：少许;植物油：适量;胡椒粉：(白)适量;姜：5克;干辣椒：4个;白糖：少许;香油：少许;

豆角炒肉末的做法

豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒

肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟

放入豆角粒，改成中火煸炒2 ;3分钟

再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可