正宗水煮腰花的做法

1、食材：猪腰1个、生菜几片、盐适量、生粉适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、六月香豆瓣酱适量、鸡精适量、蒜适量、姜适量。

2、先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

3、再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味。

4、水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水。

5、起油锅，放入葱姜蒜爆香。

6、加2大勺六月香豆板酱抄匀。

7、加入2大碗水烧开。

8、放入生菜断生捞出。

9、将生菜铺在盘底。

10、将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上。

11、锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）。

12、将油淋在猪腰上即可。