西红柿鸡蛋打卤面

材料

挂面：1把;西红柿：2个; 鸡蛋: 3个; 色拉油：适量;水淀粉：适量;食盐：适量;味精：适量;水：适量;小葱：适量;

西红柿鸡蛋打卤面的做法

煮面过凉备用（秋冬季用温热水浸泡面条）

西红柿洗净后放在煮面热水中浸泡下捞出剥皮切块备用

鸡蛋打散

起锅热油，放鸡蛋煸炒至凝固时

放入西红柿块快速煸炒

放入少许水、盐、味精调味

放入水淀粉勾芡炒匀后盛出

浇在过凉的面上即可