苦瓜羹

材料

苦瓜：半根;火腿：适量; 鸡蛋清: 适量; 淀粉：适量;植物油：适量;香油：少许;食盐：少许;

苦瓜羹的做法

苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末

炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒

加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末

加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火

淋上香油，即可