如何做好吃又香放的久的辣椒酱

1、小米椒500克、青杭椒500克、蒜末100克、姜末50克、白芝麻一勺、盐半勺、姜适量、葱适量、香菜2根、八角适量。

2、将500克小米椒洗净，控干水份，剁碎，放入不沾锅中。

3、500克青杭椒同样也是洗净，控干水份剁碎，也放入不沾锅中。再放入100克蒜末，50克姜末，一勺白芝麻，半勺盐，一勺辣椒碎。

4、另起一锅中烧菜籽油，低油温下入姜，葱，香菜，八角，香叶，桂皮，小火浸炸至金黄后捞出备用。

5、锅中油温再次升高，升高之后将热油倒入装有辣椒碎的不沾锅中，边浇油边搅拌，搅匀后用小火进行熬制，熬至断生，这样能增加保存的时间。

6、再加入少许的十三香，黄豆酱油，搅拌均匀，出锅冷却就可以。