这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
![茄子炒西红柿]( "茄子炒西红柿")
材料
茄子(紫皮，长)：2个;西红柿：2个; 葱：1/3根;姜：3片;蒜：3瓣;郫县豆瓣酱：1大勺;植物油：2大勺;白糖：2大勺;醋：2.5大勺;生抽：2大勺;老抽：1小勺;鸡精：1小勺;
茄子炒西红柿的做法
西红柿和茄子都切成滚刀块儿，葱姜蒜切末
![茄子炒西红柿 第2张]( "茄子炒西红柿 第2张")
锅内2大勺植物油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入西红柿块儿炒2-3分钟至软
![茄子炒西红柿 第3张]( "茄子炒西红柿 第3张")
放入茄子块儿翻炒3-4分钟后放入生抽、老抽、白糖、鸡精和醋翻炒转中火小咕嘟一会至汤汁少许即可
![茄子炒西红柿 第4张]( "茄子炒西红柿 第4张")
![茄子炒西红柿 第5张]( "茄子炒西红柿 第5张")
![茄子炒西红柿 第6张]( "茄子炒西红柿 第6张")
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