斯里蘭卡茶葉紅茶等級：答案是OP、BOP、FOP。
斯里蘭卡紅茶主要以碎茶為主，分為OP、BOP、FOP三個等級，OP指的是白毫茶，也就是通葉片較長而完整的茶葉，BOP指的是碎白毫，味道濃重，一般適合沖泡奶茶，FOP指的是芽葉部分製成的紅碎茶。
斯里蘭卡茶葉紅茶的等級如下：
1. 低級紅茶（Low Grown Tea）：產於海拔200-600米的低地茶園，茶葉呈現深紅色，帶有濃郁的香味和微甜的味道。
2. 中級紅茶（Mid Grown Tea）：產於海拔600-1300米的中地茶園，茶葉呈現較深的紅色，香味濃郁，口感清新。
3. 高級紅茶（High Grown Tea）：產於海拔1300-2400米的高地茶園，茶葉呈現明亮的紅色，香味濃郁，口感飽滿。
4. 珍稀紅茶（Rare Tea）：是一種特別的紅茶，通常來自斯里蘭卡的特定地區，如烏沃爾蒂（Uva），尼蘭迪亞（Nuwara Eliya）和杜馬（Dimbula）等地。這些茶葉採摘量少，品質極佳，價格較高。
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錫蘭紅茶的等級標準如何劃分的
OP：OrangePekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP：BrokenOrangePekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
FOP：FloweryOrangePekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：TippyGoldenFloweryOrangePekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
FTGFOP：FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。
紅茶不像綠茶，流行的飲法為調飲法，在紅茶的基礎上添加各種天然的或者人工的香料，以適應不同人羣的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬等天然風味香料。同時錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分。
錫蘭紅茶出產於斯裏蘭卡，是一種統稱。又被稱為"西冷紅茶""惜蘭紅茶"，該名稱源於錫蘭的英文Ceylon的發音，直接音譯而來。產于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收穫的最佳。
錫蘭，斯里蘭卡共和國的舊稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種。
如何選購斯里蘭卡紅茶？
關於紅茶在斯里蘭卡的戰略，邊肖想告訴你。其實去斯里蘭卡一定要帶特產。主要是告訴你買紅茶的事。現在我們去看看如何選購紅茶。
錫蘭茶分為高地茶、中部茶和低地茶。海拔越低，味道越醇厚。一些品牌可能有來自幾個產地的產品。所以你要先想想你喜歡醇厚的味道還是清淡的味道。總的來説，努瓦拉Eliya，產於努瓦拉的Elie，適合沖泡綠茶，適合中國人的口味。
努瓦拉埃利耶
特點：極香。
香氣：柏樹的香氣，薄荷和桉樹的清涼氣味瀰漫在空氣中，為努瓦拉埃利耶地區的茶葉帶來了獨特而優質的味道。
烏達普塞拉瓦
特點：美妙的香味。
香氣：Uda Pussellawa有兩個適合生長的季節。傳統的東方季風從7月到9月，受益於冷空氣氣候條件的影響。每年第一季度都會生產帶有玫瑰紀念的茶產品。口感適中，色澤鮮豔，這些具有奇妙特性的茶葉給人以醇厚美妙的味覺享受。
丁布拉
特點：清新柔和。
香氣：海拔1700多米，季風和乾燥涼爽的天氣賦予了這裏的茶葉完全不同的品質、色澤和口感，從滿香到淡香。
紫外線A
特點：異國情調的香味
香氣：烏瓦茶味道濃郁醇厚，風味獨特。它被廣泛用作花果茶，具有各種風味和釀造獨特的香味。
康提
特點：飽滿豐富。
中部地區的茶花清香，適合口味重的人。
魯胡納
特點：口味獨特。
香味：最適合喜歡醇厚甘甜口感或奶香味的人。
Sabaragamuwa
特點：光滑如絲。
香氣：低山茶區色澤較深，絲滑，口感豐富，廣受年輕朋友喜愛。
紅茶的國際等級一般如下
OP:橘子貝果，通常指葉子長而完整的茶葉。
BOP:碎橘子貝果，顧名思義，是一個比較精細的OP，味道比較濃，一般適合沖泡奶茶。
p:花橙白毫，芽葉多的紅茶。
轉化生長因子op:毛尖金花橙白毫，紅茶多金芽。香氣也更加細膩悠揚。
GFOP:上等毛尖金花橘子貝果，經精細揉捻精製而成的優質茶葉。
SFFOP:超精細Tippy金花橘子貝果，加上“超”字，意思不言而喻。
CTC:粉碎撕裂捲曲，是將茶葉萎凋、揉捻後，用專門的機器將茶葉粉碎、撕裂、捲曲成微小顆粒，便於在極短的時間內衝泡茶汁，所以常用來製作袋泡茶。
錫蘭紅茶大多分為OP、BOP、FOP三個等級。
OP:這只是樹葉。泡着喝更方便。
BOP:就是破了，也是蘭卡紅茶比較多的那種。
FOP:比較嫩；
在麥克伍德買茶的時候，基本上有OP和BOP兩種。喜歡喝碎渣的可以選擇BOP，喜歡喝樹葉的可以選擇OP；
1 .麥克伍德(改名為達姆羅):
一開始不知道這個茶廠改名了，導致我們去的時候一臉懵，以為司機帶錯了地方。麥克伍茲的醒目標誌幾乎與好萊塢的好萊塢標誌相同，這使它成為斯里蘭卡茶園的著名景點。但現在的山還是原來的茶山，只是麥克伍德變成了達姆羅的大品牌。茶廠還是可以免費參觀的，可以來這裏瞭解紅茶的基本製作工藝，還可以免費品嚐紅茶。巧克力蛋糕味道不錯，茶葉味道也不錯，除了包裝一如既往的簡單，八成回國就碎了。
2 .藍菲爾德：
我們沒去，但據我們遇到的杭州遊客説，茶葉質量不錯，環境也很好。麥克伍德賣給別人改名後，這裏好像越來越火了。聽説還可以免費參觀品嚐紅茶。這裏賣的紅茶也有很多種，感興趣的遊客可以在這裏購買一些送人；
3.迪爾瑪：
斯里蘭卡最著名的茶葉品牌，相信大家都知道，這個品牌的茶葉包裝好看，送人會更好看；最後，在從加勒到科倫坡的路上，我在家樂福這樣的當地Arpico超市買了它。超市的價格總是最便宜的。我爸選便宜的，哪個貴就買哪個！
斯里蘭卡紅茶等級劃分
這個是根據細膩程度來的 B：Broken O： Orange P：Pekoe
BOP,顧名思義,較細碎的OP PEKOE：白毫
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶
依次拼寫追問麻煩能回答的細緻點嗎
什麼是斯里蘭卡紅茶？
斯里蘭卡紅茶也就是錫蘭紅茶，錫蘭紅茶出產於斯裏蘭卡，是一種統稱。又被稱為“西冷紅茶”“惜蘭紅茶”，產于山嶽地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。
錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的三大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種。
擴展資料：
為了規範錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機構統一頒發了“錫蘭茶質量標誌”持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文。
上排為Ceylontea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbolofquality字樣，即 “質量標誌”之意，擁有此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡認可的純正錫蘭紅茶。
茶包一旦開封后，即會吸收空氣中的濕氣及味道，因此開封后若無法於短期內使用完，最好將茶包放入密封罐保存，並置於陰涼處或冰箱內，以維持茶袋的乾燥及品質。
參考資料來源：百度百科-錫蘭紅茶
一起來認識下斯里蘭卡茶葉
斯里蘭卡是印度洋上的一顆明珠，全稱斯里蘭卡民主社會主義共和國（The Democratic Socialist Republic of Sri Lanka），舊稱錫蘭，位於印度洋海上，這個島國，面積僅6萬5千多平方公里，以多樣的文化和風景聞名，從低至海平面到海拔2400米，自然風景和氣候也是變化多樣。多樣的氣候對茶葉生產的影響，就是帶給人們一系列好茶。這些特點鮮明的農業氣候區域出產各種優質茶葉，它們是每一個農業氣候區域所特有的，在世界上其他任何地方都找不到，在斯里蘭卡其他農業氣候區域也找不到。
斯里蘭卡茶葉種植地區有着富有浪漫色彩的名字：Nuwara Eliya，Uva, Uda Pussellawa, Kandy,Dimbula 和Ruhuna。行家們又將這6個氣候區域分成了38個小區域，甚至分成一個個茶園。斯里蘭卡是世界上最大的茶葉出口國，佔世界茶葉貿易總量的20%，是僅次於印度和中國的茶葉生產國。斯里蘭卡也出綠茶，但相比紅茶數量較少。
Nuwara Eliya
它是個橢圓形的山谷，有秀麗的景色，人跡罕至的森林，宜人的氣候，鮮花盛開的草地，還有高原，高原海拔6240英尺。Nuwara Eliya 主要生產獨特香味的茶葉，因為這裏柏樹特別多，所以空氣裏面都瀰漫着柏樹的香氣，同時還有桉樹，薄荷散發出來的薄荷味，正是因為這些因素，這個地方才能夠生產出獨特味道的茶葉，這種茶葉泡出的茶水比較清淡，但味道醇厚，氣味芳香，因此有人説，Nuwara Eliya，就像香檳酒對於法國葡萄酒一樣。
Uva
它位於斯里蘭卡中部山脈東坡，海拔在3000至5000英尺，出產的茶葉具有鮮明的香味和苦味，主要被廣泛用於配製很多茶葉產品，但也適合單獨飲用，每年的7月和9月是Uva最舒服的季節。
Uva又有多個個產區：
Malwatte/Welimada：這個地區位於Uva的核心地帶，以辛辣的口味聞名於全世界，常常用於提高很多配製成茶葉產品的品質。這裏的許多種植園和工廠都有自己獨特的風味，因為都可以以種植園為個體來推銷自己。
Demodara/Hali-Ela/Balla：Balla 是Uva的首府，從Nuwara Eliya往下走經過Hali-Ela，Demodara，這個區域出產一系列味道濃厚的茶葉。
Passara/Lunugala: 這個地區主要以紅茶、濃泡茶為主。
Malsima：Passara以北25英里，就是Malsima，當西南季風帶來的大風到達這個最遠的地點時候，風力已經很小了，但是風還是對這裏出產的茶葉產生了影響，那就是獨特的，味道渾厚的茶葉。
Ella/Namunukula：種植園位於Namunukula的山坡上，這個地區出產的茶葉口味適中，但在生長季節有一種淡淡的香氣。
Bandarawela/Poonagala：這裏海拔較高，氣候温涼，出產味道清淡的茶葉，這與從各個山口吹來的風有極大的關係。
Haputale： 這裏是中部山丘的邊緣，如果你運氣好，可以看到在大海邊生長出來的各種各樣Uva風味的葉子渾圓的茶葉。
Koslanda/Halmulla：這裏屬於中部山丘的腳下，茶葉生長在低坡上，茶葉味道濃厚。
Uda Pussellawa
它位於Uva的邊緣，通向Nuwara Wliya的地方，這裏和Uva一樣受東北季風的影響，這裏有2個區域種植茶葉。
Maturata：出產的茶葉雖然不象周邊地區的茶葉那麼鮮美，但味道醇厚，妙不可言。
Ragala/Halgranoya：這裏的茶葉口味適中，有玫瑰的香味。
Kandy
Kandy是斯里蘭卡第一個種植茶葉的地區，種植園位於海拔2000-4000英尺的地方。這裏的種植園出產的茶葉被稱為Mid Country，以味道醇厚濃烈聞名，茶水味道重，顏色深。
Pussellawa/Hewaheta：這裏是一系列的丘陵，山谷不手強烈的季風雨的影響，在東方季風的影響下，獲得了一種香味，茶水顏色深，味道濃。
Matale：位於Kandy的邊緣，終年出產顏色深、味道重的茶葉。
Dimbula
這也許是斯里蘭卡茶葉中最有名的名字，因為這是19世界70年代茶葉在斯里蘭卡取代咖啡後首批種植茶葉的地區之一。海拔在3500-5000英尺內，西南季風降雨對於這裏的茶葉質量影響比較大，1月-3月的乾冷天氣在不同山谷之間引起不同變化。
Hatton/Dickoya：該地區位於山腳下，由於茶園地勢較低，因此茶水味道十足。
Bogawantalawa：這裏茶樹葱鬱，一年到頭出產各種香茶，被稱為黃金山谷。
Upcot/Maskeliya：位於亞當峯腳下的區域，位於該區域邊緣的upcot出產一批具有玫瑰香味的茶葉。
Patana/Kotagala：多數種植園在5000英尺以上，較涼爽的氣候，使茶葉具有Dimbula產區茶葉的特點，茶味濃郁，香味醇厚。
Nanu Oya/Linla/Talawakelle：這裏的茶葉具有完整葉子和自身特點，靠近Nuwara Eliya的產區的茶葉茶水比較淡，但香味比較濃。
Agarapatne：山谷位置靠東，非常適合生產特殊的斯里蘭卡茶葉。
Punloya：這裏茶葉更為清淡，玫瑰味更濃，低坡的氣味比山上高，所以茶葉也更濃厚。
Ramboda：這裏有壯觀的山地景色和歎為觀止的瀑布，出產的茶葉能夠沁人心脾。
Ruhuna
由於具有獨特的土壤條件，海拔在海平面到2000英尺範圍內，南方出產的茶葉葉子是黑色的，味道厚重，這就是他們特殊的外觀和味道。這裏的茶葉產品是由漂亮的整葉茶與從生長在肥沃的土壤條件下的各種茶樹上採摘下的誘人的金色和銀色茶尖混合配製成的，最適合那些喜歡濃厚香甜的人們，加牛奶或不叫牛奶都可以。
Ratnapura/Balangoda：南部的Sinharaja森林保護區為這裏提供一個適宜的環境，對茶樹造成很大破壞的地區性西南季風被這裏的森林地帶擋住了，這裏出產的茶葉顏色鮮亮，大部分出口至歐洲國家。
Deniyaya：這裏出產的茶葉比低海拔生長的傳統茶葉要清淡一些，茶水也要更鮮亮一些。
Matara：是以茶葉生產聞名的另一個地區，幾乎在海平面上，附近山上涼爽的泉水和Niwala河使得這裏的種植園土壤肥沃。
Galle：這裏出產的茶葉主要在西方和中東市場受到歡迎，從14世紀初以來，Galle一直是一個主要的停泊港，地處戰略位置的航海信道上。
斯里蘭卡茶葉的等級
大多數工廠都用正統的製造工藝生產茶葉，這樣生產出的茶葉葉子大小不一，再經過篩選形成不同的風格。茶葉產品從如橙白毫（Orange Pekoe）這樣的大葉子茶道如花白毫(Flowery Pekoes)這樣的半葉子茶和標準的BOP、BOP碎茶及茶葉末等級的茶都有。當地也有一些創新，如用手從選出的茶樹上摘嫩芽，而不是傳統手法的採摘兩片葉子和一個嫩芽，用專門方法制造市場上最受歡迎的斯里蘭卡茶葉中的頂級產品金尖（Golden Tips）和銀尖（Silver Tips）。
注：圖片來源於網絡
如何挑選斯里蘭卡紅茶
按照品質優劣的程度，將斯里蘭卡紅茶分為優質茶、次品茶和劣質茶三種。應該藉助手、眼、鼻、口等感官系統進行綜合評判。
一、手抓
首先用手去感觸紅茶條索的輕重、鬆緊和粗細。優質紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。
用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。隨手拈取一根茶條，幹茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶葉，則沒有這個特徵。
二、眼觀
隨手抓取一把幹茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶幹茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。
條索緊結完整乾淨，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現金毫)者為優；條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲屍等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質茶。
此外，通過沖泡後看湯色和葉底也能進行辨別。優質紅茶的湯色紅豔，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品茶和劣質茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。
三、鼻嗅
即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、黴味、日曬味及其他異味。
優質紅茶的幹茶有甘香，沖泡後會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。事實上，在紅茶的加工過程中，如果加工條件(如温度，濕度等)和加工技術(如萎凋、發酵等)控制不當，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產生一些不利於品質的氣味，此時就要通過沖泡來辨別。
四、口嘗
當幹茶的外形、乾燥度、色澤、香氣等都符合選購標準後，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步瞭解品質的優劣。此外還可以通過開湯來進行品評。
優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特徵在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。
擴展資料：
1、每天飲用一小杯紅茶，可以防治骨質疏鬆，長期堅持效果更加明顯；在紅茶中加入檸檬強壯骨骼效果更好。
2、紅茶的抗氧化功效絲毫不遜於綠茶，並且紅茶更有益於心臟健康。
3、紅茶具有很好的抗衰老功效，長期飲用有助於減少面部幼紋，令皮膚變得滋潤幼滑，真正從內到外的美麗哦！
4、紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。
5、紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
參考來源：百度百科--紅茶
參考來源：百度百科--錫蘭紅茶
國際紅茶等級
對葉片採擷部位與製成茶葉後的外觀標示分級，而不是對質量（香氣與口感）分等紅茶的生產除了少部份摘採特別部位生產的特殊茶款外，絕大部分紅茶的製程，都會將茶葉捻碎或切碎，因而形成完整、破碎大小不同的葉片。紅茶的分級就如同產品標示，經由幾個英文關鍵詞陳述茶葉特徵，將每個字的第一字母組合，就成了紅茶的分級標示。
茶葉的部位名稱如下圖所示：
Tip－毫尖－茶葉最上端、未展開成葉的之芽尖
Orange Pekoe－橙黃白毫－最接近毫尖的一葉
Pekoe－白毫－橙黃白毫的下一葉
Peoke Souchong－白毫小種－Peoke的下一葉
Souchong－小種－Peoke的下二葉
Congou－工夫－Peoke的下三葉
Bohea－武夷－Peoke的下四葉
一般Peoke Souchong與Souchong這個部位與以下的葉片，要在氣温較高的天候下，茶樹成長快速才不致過老，並不是所有茶區都會有這個部位的茶葉採收。絕大部分的Peoke Souchong、Congou與Bohea都以機器採收。
▓紅茶分級標示的方法如下：
1.全葉等級（Leaf Grade）：
˙Golden Tip－黃金毫尖－摘取最頂端之毫尖製成，外型為金，經發酵製程，茶韻晶瑩剔透，舒緩淡雅。
˙Sliver Tip－銀色毫尖－摘取最頂端之毫尖製成，外型為銀白色，未經發酵製程，其風味清淡。
˙Golden Slivers－黃金銀毫－以全手工嚴格挑選含大量毫尖、外型美麗、最高等級的FOP製成。
˙Flowery Slivers－繽紛銀毫－同黃金銀毫製程，可以説是次一等的黃金銀毫。
˙OP(Orange Pekoe）－橙黃白毫－芽尖往下數第一個嫩葉，普遍外型成細長的線形，有時會含有毫尖。.
˙P(Pekoe）－白毫－芽尖往下數第二個嫩葉，普遍外型成細長線形，但錫蘭茶中亦常有稍微卷曲葉片。
˙PS(Pekoe Souchong）－白毫小種－芽尖往下數第三個嫩葉。
˙S(Souchong）－小種－芽尖往下數第四個嫩葉。PS與S外型粗大，幾乎都是機器採收，供應全球低價市場。
˙FOP(Flowery Orange Pekoe）－花橙白毫－現今泛指以Tip和OP的部位製成的全葉等級(Leaf Grade)的茶，
以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：
TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－指經過篩選的的FOP。
FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－看字面就知道是優質的TGFOP。
SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－指嚴選的特優級FTGFOP。
SFTGFOP1（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－最後加註的"1"，是指最好的等級。
阿薩姆、大吉嶺、錫蘭茶的絕大部分茶款，仔細看沖泡過後的茶葉，會發現許許多多完整葉形的葉片。在印度與斯里蘭卡，有許多高級紅茶都是屬於全葉茶製程，因為茶樹本身的葉型小，乾燥後外型看起來細小。
2.碎葉等級（Broken Grade）：意指完全破碎的全葉茶
BP（Broken Pekoe）－白毫碎葉
BPS（Broken Pekoe Souchong）－小種碎葉
BOP（Broken Orange Pekoe）－橙黃白毫碎葉
以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：
FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）－較碎的的FOP
GBOP（Gloden Broken Orange Pekoe）－含黃金毫芽的BOP
TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）－較碎的TGFOP
TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）－經嚴選較高級的TGBOP
碎葉等級的茶葉沒有固定尺寸，大葉種的碎葉，外觀上就比小葉種的碎葉大很多，所以碎葉茶也無所謂比較濃，標示碎葉，意指製程，也説明要較短的沖泡時間。
3.細碎葉茶等級（Fannings Grade）：
BOPF（Broken Orange Pekoe Fannings）－細碎的橙黃白毫碎葉－葉片較BOP更小。
PF（Pekoe Fannings）－細碎的白毫碎葉。
4.粉末微粒狀等級（Dust Grade）：
主要供應低價市場中的茶袋、調配紅茶、飲料廠的茶葉原料，需求龐大，絕大部分的原料是由非常廉價的茶葉後加工而成Fannings及Dust。
上各種標示如FOP、BOP、PF…等，是用來陳述葉片大小與部位，而如SFTGFOP1等加上S(special)、F(finest)，則是茶葉工廠標註較高等級的葉片。以印度及錫蘭茶的製作過程，可分為手摘與機器採收茶葉，及後加工，大致上可説明如下：
▓手摘茶葉：
1.如白茶（White Tea）、黃金毫尖（Golden Tip）、銀白毫尖（Sliver Tip）就是摘採特別部位製成的特殊茶款。
2.雖然紅茶系統中，茶葉有所謂的Tip、OP、P的標示分級，但印度及斯里蘭卡生產高級紅茶的茶葉工廠，就明白告知，他們會依據茶樹的成長，只採收夠嫩的茶葉，所以會摘採一心一葉或一心二葉，這就廣泛的FOP。當一個產季下來，因每日氣温、濕度變化的先天因素、與發酵氧化程度的人為因素，會產生質量級距差異極大的茶葉。一家制茶工廠將每天同一批茶葉製成後就給予一個製造批號，再依機器篩選進行標記。
▓機器採收與後加工：
大部分的Peoke Souchong、Souchong是以機器採收，這個等級的茶葉形體巨大，主要是出現在氣候較熱的產區，如印度尼西亞、越南、錫蘭茶、阿薩姆、尼爾吉利產區。一般機器採收的茶葉會以二種方式出現在市場流通，其一是維持原貌、其二是後加工成BOP、Fannings或Dust。
斯里蘭卡紅茶的起源工藝及功效
【斯里蘭卡紅茶的產地】 斯里蘭卡紅茶生長在高原地區，按照茶葉生長的海拔高度粗略分為三大類，海拔六百米以下為低海拔茶，海拔六百米以上到一千兩百米為中海拔茶，海拔一千兩百米以上為高海拔茶葉。
【斯里蘭卡紅茶的特徵】斯里蘭卡紅茶的品種眾多;其中果味袋泡茶有;檸檬，草莓，薄荷，伯爵，黑加侖，玫瑰，蘋果，香橙，芒果，茉莉，菠蘿，香桃，黃梅，櫻桃，山梅等風味。還有英伯倫式的早餐紅茶，下午紅茶，伯爵紅茶，斯里蘭卡紅茶紅茶等等。
斯里蘭卡紅茶的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麪環有金的光圈，猶如加冕一般;其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
【斯里蘭卡紅茶的'工藝】斯里蘭卡紅茶製成後，還需進行精製。精製工序複雜費工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼合、裝箱而製成。
【斯里蘭卡紅茶的功效】 可防女性骨質疏鬆
2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶―17.4，綠茶―12.0，紅葡萄酒―9.6，鮮桔子汁―0.8。
為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。
日本大阪市立大學實驗指出，飲用紅茶一小時後，測得經心臟的血管血流速度改善，證實紅茶有較強的防治心梗效用。
美國雜誌報道，斯里蘭卡紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。
【斯里蘭卡紅茶的茶文化】四大紅茶中就有斯里蘭卡紅茶，斯里蘭卡茶業始於1867年，由英國人傑姆·泰勒(James Taylar)從印度引種。當時斯里蘭卡的主要作物是咖啡，但在隨後的十幾年中，由於咖啡葉鏽病的爆發和蔓延，幾乎所有的咖啡園遭到了毀滅性的打擊，茶葉取而代之，並得到迅速發展。1998年茶葉總產量達28.0萬噸，僅次於印度和中國，居世界第3位，出口量27.2萬噸，居世界第1位。
斯里蘭卡紅茶和錫蘭紅茶有什麼區別嗎？
錫蘭為英文-ceylon的音譯,原意為茶葉,是斯里蘭卡的舊稱。此刻斯里蘭卡為英聯邦成員之一,紅茶以及寶石的王國。斯里蘭卡紅茶,又稱"錫蘭紅茶",是世界紅茶市場的佼佼者。蘭紅茶噴鼻氣以及嫰度好,行銷全世界,與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、神州祁門紅茶並稱為世界四大紅茶,深受各國消費者推許。錫蘭紅茶被稱為獻給世界的禮品!
紅茶的分類
一、按等級分類
一般茶葉的等級劃分是由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級。祁門紅茶等級的劃分是禮茶、特茗、特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級。
1、禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。
2、特茗——外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮豔。
3、特級：顏色烏黑潤澤，條索細緊，均勻，有金毫，無紅梗，雜質等。
4、一級——外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅豔明亮；葉底：嫩葉均整，色紅豔。
5、二級——外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅豔不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。
6、——外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有鬆條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特徵依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發醇適度。
7、四級——外形：條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
8、五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
9、六級——外形：條索較鬆，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。
10、七級——外形：條索鬆泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。
綜上，我們葉可以發現祁門紅茶的等級與等級之間的差別比較細微，不是特別的明顯，所以在評判的時候最好還是對比起來評判要更方便一點。

二、按地域分類
（一）國內
中國紅茶品種主要有：
1、祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地；
2、滇紅—產於雲南佛海、順寧等地；
3、霍紅—產於安徽六安、霍山等地；
4、蘇紅—產於江蘇宜興；
5、越紅產於浙江紹興一代；
6、湖紅—產於湖南安化、新化、桃源等地；
7、川紅—產於四川馬邊、宜賓、高縣等地；
8、英紅—產於廣東英德等地；
9、昭平紅——產於廣西昭平縣；
其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產於江西修水一帶，是中國最早的工夫紅茶之一。
（二）世界紅茶
祁門紅茶-中國；大吉嶺紅茶-印度；烏巴-斯里蘭卡；阿薩姆紅茶-印度。

三、加工分類
按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。
1．正山小種：產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關小種”。
2．外山小種：主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產。
紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經乾燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
馬邊功夫：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各地功夫紅茶工藝精製而成。
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