酥椒的做法

材料：幹辣椒、芝麻、菜籽油、鹽、雞精、花椒。

方法：

1、將幹辣椒豎着剪開三分之二並去掉辣椒籽，淘洗乾淨，瀝乾水分；

2、向鍋裏倒入沒過辣椒菜籽油，加入洗淨的幹辣椒，開文火進行烹飪；

3、待辣椒到顏色略深，用漏勺把油瀝出，將辣椒放到盤中備用並將鍋中的油倒出；

4、向鍋中加入幹辣椒，芝麻和鹽用文火煸炒；

5、當辣椒感覺不軟，辣椒皮看起來像虎皮青椒的樣子，便關火併加入雞精和少許花椒，翻炒均勻；

6、翻炒2至3分鐘後，盛出裝盤，待辣椒放涼即可。