油炸毛頭丸子怎麼做

做法一：

材料：豬肉餡一斤，肥瘦比例3比7；調料：鹽6克、味精3克、雞精10克、黑胡椒粉3克、十三香5克、姜粉3克、白糖3克。

1、調好肉餡後，放入饅頭渣100克攪拌均勻；

2、再放入熟粉條150克攪拌，剁碎成一釐米的小段；

3、放入油鍋中炸；

4、燉鍋放入清水，然後依個人的口味放入鹽3克、白胡椒粉3克、雞精5克、味精3克、白糖3克、醬油10克、料酒30克調味即可。

做法二：

1、先放醬油，攪均後放料酒，再攪均後放水，攪均後放一個雞蛋；

2、要順一個方向攪，將調料全部放入，放入饅頭渣；

3、將熟粉條切成一釐米長的段，放入肉餡中攪均；

4、將肉餡做成丸子大小，放入油鍋中炸；

5、燉鍋放入清水，放入5、6片姜，5段葱，5瓣大料，3個小幹辣椒，依個人的口味放入鹽3克、白胡椒粉3克、雞精5克、味精3克、白糖3克、醬油10克、料酒30克調味即可。