1、質感，品質好的茶葉用手一捏就能輕易被捏碎，品質差的茶葉則不易被捏碎；
2、茶形，品質好的茶葉緊細、圓直、勻齊、身骨重實，品質差的茶葉粗鬆、彎曲、短碎、鬆散；
3、茶湯，品質好的茶葉沖泡後湯色明亮，品質差的茶葉沖泡後湯色暗淡渾濁。
1、質感，品質好的茶葉用手一捏就能輕易被捏碎，品質差的茶葉則不易被捏碎；
2、茶形，品質好的茶葉緊細、圓直、勻齊、身骨重實，品質差的茶葉粗鬆、彎曲、短碎、鬆散；
3、茶湯，品質好的茶葉沖泡後湯色明亮，品質差的茶葉沖泡後湯色暗淡渾濁。
1. 顏色：優質茶葉顏色鮮豔，色澤均勻，無明顯雜質。
2. 香氣：優質茶葉的香氣純正，香味持久，具有獨特的芳香。
3. 葉質：優質茶葉葉質柔韌，葉片完整，葉脈清晰，葉底勻整。
4. 湯色：優質茶葉湯色清澈透亮，通常為黃綠色或淡黃色。
5. 滋味：優質茶葉的滋味醇厚，口感清爽，回甘持久。
6. 料骨：優質茶葉製作時料骨比例適宜，不鬆散也不過緊。
7. 水分：優質茶葉含水量適中，不過於乾燥也不過於濕潤。
8. 儲存條件：優質茶葉儲存條件要乾燥、通風、避光、避異味。
9. 品種：不同品種的茶葉有各自獨特的品質特點，需要根據品種進行鑑別。
10. 產地：不同產地生產的茶葉品質也有所不同，需要根據產地進行鑑別。
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茶葉好壞怎麼辨別
茶葉好壞的辨別方法是看外觀、看茶湯、聞茶香、嘗幹茶葉、泡茶品嚐。
1、看外觀
看茶葉，先看外觀，好的茶葉色澤明亮，均整統一，不會非茶葉的植物夾雜其中，也不會有很多碎末，更不會有發黑，發黴的現象出現。如果你看到的茶葉色澤昏暗，甚至發黑，那一定不是好茶。
2、看茶湯
喝茶前先泡茶，茶泡到茶具後，我們可以根據茶的湯色來分辨。不管是名茶還是普通茶，只要符合生產標準，品質好，泡出來的湯色都會清澈明亮，不會渾濁暗淡有雜質的。
3、聞茶香
不管是哪一種茶都可以通過聞茶香的方法來辨別茶的好壞，首先是幹茶，就拿綠茶來説吧，幹茶的香味一般非常淡，放到鼻子上聞也只能聞到一點淡香。如果你聞的茶葉香氣很濃很烈，並且容易上頭，很可能是加了香精。此外，如果聞到了發酸或者刺鼻的異味，那很可能茶葉發黴了。
4、嘗幹茶葉
在買茶葉時，如果不能泡一杯品嚐的話，也可以採用吃幹茶葉的方法，取一些茶葉放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶葉的味道是甜爽，濃烈還是醇厚等，但如果你口中覺得苦澀甚至出現異味，那一定不是好茶葉。
5、泡茶品嚐
有條件的話就泡茶品嚐，因為買茶葉是要買自己喜歡喝的，如果自己不喜歡喝，就沒必要買。如果是店家泡茶，要注意投茶量，水温，沖泡時間等，因為有些商家為了掩蓋茶葉的缺點，會在這幾個環節動手腳。
茶葉好壞怎麼辨別
茶葉好壞可以看顏色區分，其中色澤鮮綠的茶葉品質較好，也可以品味道區分，其中優質茶葉的香味較濃，且味道發甜，而變質的茶葉有明顯的腥味，還可以看水分區分，優質的茶葉中水分較少，而受潮的茶葉中含有較多的水分。
1、看顏色
茶葉的好壞可以通過顏色辨別，其中優質的茶葉顏色較為鮮亮，且帶有光澤，泡出來的茶湯顏色為綠色或者黃綠色，而變質的茶葉或者受潮的茶葉，顏色暗淡，且泡出來的茶湯顏色暗沉。
2、品味道
茶葉的好壞也可以通過味道辨別，其中優質的茶葉味道較為香甜，雖然入口會有苦味，但回味也是香甜的，而變質的茶葉，味道中會帶有油腥味，或者帶有明顯的異味，此時則不能飲用。
3、含水量
茶葉的好壞還可以通過含水量辨別。其中優質的茶葉中，含水量只有百分之五左右，所以在揉捏茶葉時，很容易將其揉成粉末狀，而變質受潮的茶葉中，含有的水分較多，揉捏時不容易揉碎。
怎麼辨別茶葉的品質？
分類: 教育/科學 >> 科學技術
解析:
選對地方、查看包裝、察形聞香、沖泡樣品、品湯看底，這是茶葉專家為廣大消費者提供的茶葉選購訣竅。
首先，要選對買茶的地方，即要到專業的茶葉商店或者規模較大的商場、超市購買茶葉。“因為茶葉是一種技術含量較高的商品，在路邊小店不能保證能買到質量可靠的茶葉。”廣西茶葉學會祕書長李璧球解釋説。
其次，要仔細查看包裝。要注意觀察包裝上是否標明生產廠家、出產日期與產地等相關信息。正規廠家的產品包裝較為精美，而一些假冒偽劣產品的包裝則顯得比較粗糙。另外，一般説來新茶的味道好，所以消費者應該注意查看手中茶葉的出產日期，避免錯買上一年的陳茶。
如果是在專業的茶葉商店，除了精包裝的茶葉之外，消費者還可以看到茶葉樣品。這樣就能通過觀察茶葉的外形來辨別茶葉的品質。李璧球提醒消費者，應該觀察茶葉的嫩度如何，形狀與色澤是否符合該類茶葉的標準，如烏龍茶的條索應該是結實肥重，呈捲曲形，色澤應為沙綠烏潤或青綠油潤。另外，消費者還應該聞聞幹茶的香味，劣質茶葉或者假茶帶有青腥氣或其他異味。
如果條件許可，消費者可以要求商家沖泡一杯樣品以作進一步的鑑別。沖泡茶葉也是很有講究的，據李璧球介紹，專業的鑑別方法是以150毫升開水沖泡3克茶葉5分鐘。
在品茶的時候，除了滋味外，消費者還要注意“茶的香氣是否正常，湯色好不好。”李璧球説。例如，綠茶的湯色應該是翠綠的，而且茶湯應該清澈而不渾濁。
最後還要看看茶葉沖泡後留下的葉底，“由此可以看出茶葉加工的均勻度、嫩度和火温。”李璧球説。例如綠茶的茶湯倒完後，葉底如果還能保持翠綠的顏色，這種茶葉的品質就高。如果葉底中有紅梗，那就説明這種茶葉的加工温度不夠。
針對有些廠商往茶葉中加入添加劑以次充好的情況，李璧球給消費者支了一招：把茶葉多衝泡幾次。加入了添加劑的茶葉在第一次沖泡時往往香氣濃郁，但在經過三四泡之後，其香氣就會消失，湯色也變得非常淡。
怎麼辨別出茶葉的好壞怎麼辨別茶葉
1、看外觀：首先從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統一，裏面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西；不會有碎葉，發黑的情況出現。如果從表面看出這款茶葉發黑，甚至色澤紋路非常不好，就説明這個茶葉不好。
2、看茶湯：喝茶要先燙一下，放到茶具裏面後，可以根據茶葉的顏色來判斷，不管是什麼茶，只要生產標準符合，品質有保障，泡出來的茶湯都是清澈明亮的，不會變得渾濁暗淡沒有光澤。
3、聞茶香：好的茶葉聞起來非常香，但不是摻雜大量香精的那種香，茶香聞起來很自然，有的聞起來香味非常淡，但是喝起來非常好，如果聞到此批或者發黴的味道，説明茶葉已經變質。
4、嘗幹茶葉：買茶葉的時候，如果不能品嚐的話，就要嘗一下幹茶葉的味道，取少量的茶葉，放入口中，細細咀嚼，如果口中苦澀甚至有其它的味道出現，就説明這種茶葉別不是很好。
5、泡一杯品嚐：在條件允許的情況下，就泡一杯品嚐一下，買茶葉就買自己喜歡的，如果在店家泡茶，要注意水温，泡茶的量，沖泡時間等等；因為有的商家為了掩蓋這款茶葉的缺點，會在步驟裏面造假，品嚐的時候多泡幾杯，好的茶葉經過數次泡，茶香依舊在。品嚐的時候，不要着急嚥下去，在口中留一下，之後再一點點嚥下去，讓茶水在口中轉一下，看看嚥下去的時候口中的香味還在不在。
6、看茶葉底部：這個觀察的就是泡過的殘渣，從中可以看出茶葉的品質如何，好的茶葉即使經過水泡，茶葉還是非常整齊的樣子，同時，還茶葉在沖泡的過程中，極易舒張開。
怎樣辨別茶葉品質的好壞呢
1、看外形。鑑別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形，雖然不同品種的茶葉有不同的外形特徵，但茶葉的大小，粗細和長短都比較均勻才是質量比較好的茶葉，如果茶葉看上去特別粗糙而且鬆散又短又碎，只能説明這樣的茶葉是質量比較差的茶葉，不適合購買。
2、看含水量。鑑別茶葉好壞的時候還可以看茶葉的含水量，正常情況下那些質量好的茶葉含水量都特別低，用手輕輕一捏就會捏碎，而那些質量差的茶葉含水量比較高，會有一種潮濕的感覺，用手去捏的時候很難捏碎。
3、看色澤。鑑別茶葉好壞的時候，還可以看茶葉的色澤，質量好的茶葉色澤都是由潤透亮的，雖然有的茶葉為焦黑色，有的茶葉為紅色，但它們的色澤都比較好，而那些質量差的茶葉基本沒有什麼光澤，而且裏面有很多老葉黃葉，顏色不統一。
4、聞茶香，看湯色。聞茶香，看湯色，都是人們鑑別茶葉好壞的重要依據，好的茶葉會有自然的茶香，而且它的香氣比較濃郁，如果發現茶葉有焦糊味或者苦澀味，就説明茶葉的質量不好，另外不同的茶葉在沖泡以後，茶湯的顏色也不相同，但質量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的，如果發現茶湯渾濁，則説明茶葉的質量不好。
怎麼樣來辨別茶葉的好壞？
茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裏粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。
1.嫩度：嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峯龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峯、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裏需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。
2.條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來説，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，説明原料嫩，做工好，品質優；如果外形鬆、扁(扁形茶除外)、碎，並有煙、焦味，説明原料老，做工差，品質劣。以杭州地區綠茶條索標準為例：一級二級四級五級六級細緊有鋒苗緊細尚有鋒苗尚緊實尚緊稍鬆粗鬆
可見，以緊、實、有鋒苗為上。
3.色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。
購茶時，應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峯龍井，其明前茶並非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峯龍井的一大特色，在色澤上明顯區別於其它龍井。因獅峯龍井賣價奇高，茶農會製造出這種色澤以冒充獅峯龍井。方法是在炒製茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是，真獅峯勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峯則角鬆而空，毛糙，偏，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡，區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峯，完全沒有龍井應有的馥郁鮮嫩的香味。
4.整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。
茶葉如何辨別好壞
1、嫩度
嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。
2、條索
條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
3、色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
4、整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。
5、淨度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。
6、香氣
北方通稱"茶香"。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。
7、滋味
北方通常稱"茶口"凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
8、湯色
審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。
9、葉底
審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好。
辨別茶葉的品質有哪幾種方法？
喝茶是很有講究的，不同地方有不同的風格。從喝茶與健康的關係講，應注意以下幾點：
選購優質茶
欲購優質茶必須掌握一些鑑別茶葉質量的方法。一般採用的有外觀法、聞香氣、嘗滋味、看湯色等。
外觀法
茶葉的外觀法包括觀看茶葉的勻度、淨度、色澤、條索、老嫩等。質量好的茶葉，大小、長短較均勻整齊，下腳茶和粗茶佔的比例少。茶葉中不應含有梗、片樸、籽、末等雜質，綠茶中以翠綠有光澤的為上品，枯黃或暗褐色的質量差；紅茶以烏潤色的為好茶，暗紅色的為次品，枯褐或灰褐色的質差。綠茶含有較多的白毫，紅茶含有較多的橙芽尖，均為高級茶；花茶以淳綠油潤的質量好。茶葉的條索鬆緊與鮮葉茶老嫩有直接關係。鮮茶嫩者其條索緊結而結實質量好，鮮茶老者其條索粗而鬆，緊結光滑者為優；珠茶外形要圓結，越圓越細越重實者質量越好；扁形茶(如龍井、旗花、大方)要求扁平。光滑、挺直，片茶要求像瓜子形，成條者次之。
聞香氣
有幹嗅和用水沏茶湯嗅兩種方法。幹嗅就是用手抓一把茶葉，呵一口熱氣後放在鼻端聞茶葉的香氣是否純正，有無煙、焦、黴等不正常氣味。沏茶湯嗅，不同品種的茶又有各自特有的香氣。如綠茶清鮮雋永(尤如炒板栗香)；紅茶濃烈純正；烏龍茶馥郁清幽；花茶芬芳撲鼻為上品。如果茶香淡薄，低沉而滯，有粗異氣味則為次品。
看湯色
湯色即茶水的色澤，不同品種、不同質量的茶湯色澤有別。一般綠茶湯色以清澈、嫩綠、明亮為優；紅茶的湯色以紅潤明亮為優；烏龍茶以橙黃或金黃明亮者為優；花茶以淺黃明亮者為優；緊壓茶以明亮濃者為優。
嘗滋味
茶葉的滋味有濃、強、鮮、甘、醇和苦、澀、淡、酸等。綠茶先感稍澀，而後轉甘，如含橄欖者為優；紅茶濃烈強鮮、醇厚甘甜者為優；烏龍茶兼有紅綠茶的甘甜醇厚的感覺；花茶以鮮靈可口者為佳；緊壓茶以滋味醇厚為佳。各類茶都以平淡、粗澀、有青草氣味的質量差。
看葉底
用沸水沖泡過的茶葉，稱葉底。葉底以細嫩、多芽、柔軟、肥厚、均勻、芽葉完整者為好茶，以粗老、多筋梗、瘦薄、混雜、斷碎的茶為質差。葉底色澤，綠茶以翠綠、黃綠、明亮一致的質量好；帶青張、晦暗有紅梗、紅葉者質差。紅茶的葉底以銅紅色、鮮明、均勻一致的質量好；枯暗和花青色者質差。烏龍茶以綠勻而微黃明亮者為好；褐暗而雜者質差。
怎麼辨別茶葉的品質？
1、嫩度：嫩度是決定茶葉品質的基本因素，所謂“幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。
2、條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，説明原料嫩，做工好，品質優；如果外形鬆、扁(扁形茶除外)、碎，並有煙、焦味，説明原料老，做工差，品質劣。以杭州地區綠茶條索標準為例：一級、二級、、四級、五級、六級。
3、色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
4、整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。
各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺;下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。
5、淨度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的幹香來鑑別。無論哪種茶都不能有異味。
每種茶都有特定的香氣，幹香和濕香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時儘量沖泡後嘗試一下。
擴展資料
喝茶的禁忌：
1、發燒忌喝茶
茶葉中咖啡鹼不但能使人體體温升高，而且還會降低藥效。
2、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。
3、神經衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡，喝茶有利於養生。
4、孕婦忌飲茶
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。
5、婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
6、潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
7、營養不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。
8、醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
因此，對心腎生病或功能較差的人來説，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來説，可以飲少量的濃茶，待清醒後，可採用進食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
9、慎用茶水服藥
一般情況下不要用茶葉水服藥，茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而，在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶製劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
10、貧血患者忌飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，故貧血患者不宜飲茶。
11、尿結石患者忌飲茶
尿路結石通常是草酸鈣結石，由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，若尿結石患者再大量飲茶，會加重病情。
參考資料來源：人民網-如何挑選好茶葉？五個方面來支招
參考資料來源：人民網-喝茶養生禁忌多！這11類人需慎喝茶
茶葉質量如何鑑定？
可從以下方面鑑定茶葉質量：①勻度：將茶葉倒入盤內，讓茶盤朝一定方向旋轉幾圈，不同形狀的茶葉會在盤內分出層次，如中層的茶葉越多，説明勻度越好。②形狀：各種茶葉均以條索緊結、粗細長短均勻為好；珠茶應細圓、緊結；扁形茶宜扁平、光滑、挺直；紅茶要短齊不雜碎、緊結不鬆薄；其他茶葉以葉形細長卷曲為上佳，佛手形次之。③色澤：綠茶以翠綠有光澤，含有較多白毫的為高級茶；紅茶以烏褐帶油色、含有較多橙芽尖的為優質茶；花茶以深綠無光澤為好；烏龍茶以色澤鮮明、略帶紅褐色色暈為佳。④香味：香氣濃郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散發異味的不能飲用。
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