翻糖雕刻刀怎麼用

翻糖雕刻刀的用法：雕刻時先要固定好要雕刻的物品，雙手握刀，手持前，右手握後，手的主要作用是掌握方向，確保走刀沿着自己預定的方向走，並控制走刀進程長短，控制刀與翻糖的角度，右手用力推刀行進。走刀一般是通過手腕的上下襬動來進行，需要判斷好雕刻的方向，讓雕刻刀與被雕刻物品形成一個較小的角度走刀，角度越小越省力，但切削的效率也會較低。翻糖由多種材料做成，是製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。

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雕刻刀的正確使用方法有什麼講究？

石材雕刻機能夠在天然石材、玻璃、陶瓷上進行字畫雕刻的高科技全自動電腦控制雕刻設備。雕刻機的刻刀在工作中起着重要的作用，怎麼正確使用雕刻刀呢？

刀柄要和夾套接觸温和，刀柄要牢固的插入夾套並緊固，如果夾套使用時間過長內孔有變形，必須馬上更換夾套。夾套尺寸要合適，有斷面，不夠圓、有磨損、內孔有錐度的夾套一定不能選擇，不然會導致刀柄震動，雕刻不出理想的效果。

刀具要經常檢查器韌性，如果使用鈍了，請立即更換，如果繼續使用不但雕刻效果不好，還會發生斷刀的情況。木工雕刻機使用時要處以，加工的厚度不能超過刃口所能切削的厚度，負責依然會出現斷刀。

切削推薦速度要保持均衡，速度儘量保持一致，才能達到更好的效果，切削過長不能停留，要一氣呵成。對不同材質的切削，應該合理的運用切削速度。

刀具要用專用的清潔劑來清除污垢。塗黃油可以防止刀具生鏽。刀具不能自己來打磨或者改變形態。

翻糖製作技巧 翻糖蛋糕的製作技巧具體有什麼

1、搓圓球的技巧。將兩手掌伸平，把圓球放在兩隻手的大姆指肌肉處，下手掌不動上手作滾圓的動作。許多人會把圓球放在掌心處搓，這樣很難搓圓，因為掌心處是不平整的是有凹陷的。

2、翻糖造型定型技巧。翻糖皮在未乾前是軟的，如果有需要定型的配件出現時，就要找些能達到定型效果的工具或材料支撐在糖皮裏，常用的材料有紙、塑料材質這兩種。

3、用紙型切糖皮時刀要睡着切、有些形狀是需要事先畫好的紙形剪下來後，照着邊緣切下來，在切邊時要用乾淨鋒利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用濕毛巾擦一下刀片再切下一刀，這樣方法切出的糖皮不會有毛邊，刀片最好選用專業雕刻刀，這種刀片薄且品種多，選擇性大。

4、蛋糕胚包面小技巧：

(1) 把蛋糕胚切成兩半，中間夾上奶油霜。

(2) 在蛋糕頂部再加上奶油霜抹平。

(3) 先薄薄的塗一層，等變硬後再塗一層。

(4) 在3上再淋上一層奶油霜。

(5) 把糖皮擀成圓形，直徑要比蛋糕胚直徑多出6釐米左右。

(6) 用雙手捧起糖皮放在蛋糕胚上，如果蛋糕過大也可用擀麪棍捲起糖皮再放到蛋糕上，這樣糖皮不容易斷裂。

(7) 用兩隻手的大姆指的肌肉處輕輕壓平糖皮。

(8) 由上向下推壓糖皮使其褶皺向下推。

(9) 糖皮側面用手掌整平後再用刮板整平下面，把底邊多餘的糖皮切掉，包好的面應該是表面平整，側面沒有斷紋出現，底邊整齊。

5、一個好看的翻糖蛋糕就做好啦!

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電動雕刻刀用法以及參數規格盤點

電動雕刻刀可是跟普通的雕刻刀不一樣，這種電動雕刻刀可是通過充電，來達到高效率的雕刻功能，價格上也比普通的雕刻刀貴上數倍，當然，使用的效率也是高上數倍哦。電動雕刻刀一般都用於對木質產品的雕刻，甚至是玉石的雕刻與鑽石的雕刻都必須用電動雕刻刀哦，這是一種特殊的刀具，因此我們在使用的時候，一定要帶上手套，不要被雕刻刀所誤傷！

    電動雕刻刀介紹：

所謂雕刻刀，顧名思義就是工匠師傅們用來雕琢各種木質、玉質、石質等材質的工藝品時經常使用到的一種特質刀具，一名優秀的師傅他的雕刻刀使用的一定非常精湛，並且技法高超。

1、夾套尺寸要合適，有斷面，不夠圓、有磨損、內孔有錐度的夾套一定不能選擇，不然會導致刀柄震動，雕刻不出理想的效果。

2、刀柄要和夾套接觸温和，刀柄要牢固的插入夾套並緊固，如果夾套使用時間過長內孔有變形，必須馬上更換夾套。

3、刀具要經常檢查器韌性，如果使用鈍了，請立即更換，如果繼續使用不但雕刻效果不好，還會發生斷刀的情況。

4、加工的厚度不能超過刃口所能切削的厚度，負責依然會出現斷刀。

5、對不同材質的切削，應該合理的運用切削速度。

6、身體、衣服、頭髮不得靠近工作中得物體。

7、切削推薦速度要保持均衡，速度儘量保持一致，才能達到更好的效果，切削過長不能停留，要一氣呵成。

8、刀具要用專用的清潔劑來清除污垢。

9、塗黃油可以防止刀具生鏽。

雕刻刀具參數

1.名稱定義

在此約定-在硬質合金鑽頭中，使刀刃鈍化的工序叫“倒刃”，倒刃的寬度與被切削材料有關，一般在0.03-0.25mm之間。在稜邊上(刀尖點)倒角的工序叫“倒稜”。

在立銑刀中，圓周面上的刃為主切削刃。端面上的刃為副切削刃。

2.HM鑽頭與HSS鑽頭的區別

HSS鑽頭-頂角一般是118度，有時大於130度;刀刃鋒利;對精度(刃高差、對稱度、周向跳動)要求相對低。橫刃有多種修法。

HM鑽頭-頂角一般為140度;直槽鑽常常為130度，三刃鑽一般為150度。刀刃和刀尖(稜邊上)不鋒利，往往被鈍化，或稱倒刃和倒稜;對精度要求高。橫刃常被修成S-形，以利於斷屑。

    電動雕刻刀有一點倒是與普通的雕刻刀一樣，它的種類也是分坯刀和修光刀哦，當然，電動雕刻刀的刀刃也是由許多種的，我們在雕刻不同的角度需要用不同的雕刻刀種類，例如説圓頭的刀，平頭的刀，甚至是斜口的刀，都要通過藝術品來展現出來呢。只要雕刻師的技法高超，一定能夠通過精湛的技藝雕刻出完美的藝術品。而這種藝術品在市場上的價格可是不菲的呢。

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木工雕刻機刀具使用方法有什麼？

木工雕刻機刀具使用方法如下：

1、首先我要清楚刀具和夾頭的配合，上刀方法是否正確以及刀具自身的質量都是影響跳動的因素。這一方面我要注意夾頭和螺母的清潔，不能有灰塵。

2、上刀力度要正確，過大和過小都不好，還有非常重要的刀具伸出長度要小。主軸電機的轉速在必要的時候也要注意，對主軸轉速要求不是很高的要求。

3、雕刻機就是因為徑向切削力加劇了徑向跳動，減小徑向切削力是減小徑向跳動重要原則。使用鋒利的刀具：鋒利的刀具進行加工時整體的切削力就小，

4、這樣刀具受到徑向切削力就小，這樣就可以減小刀具的徑向跳動；刀具的前刀面要光滑：這樣在加工時，就可以減小切屑對刀具的摩擦。

5、進行粗加工時還是要使用順銑，精加工時使用逆銑，注意這只是精加工時使用，否則刀具的使用壽命很難得到保證。

6、使用逆銑時，切削力的方向總是將刀具拉向工件，這樣刀具在加工時就更加平穩；再就是使用強度大的木工雕刻機刀具，增大刀的強度可以通過增加刀杆的直徑。

吹風機有必要安上風嘴嗎？

有必要的。平時在整理頭髮造型的時候這個也是非常有用的，因為有一些特殊的髮型就會需要吹風機的風嘴，而且有這個風嘴它的範圍也是比較廣泛的，用這樣的吹風機吹頭髮也是比較快速的，所以這個其實還是有很多作用的，平時在做頭髮的時候都會用到。

幹佩斯怎麼使用

在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠劑（tylose或gum tragacanth），使糖霜結成麪糰狀，就是用來製作糖花常用的gum paste。

幹佩斯（gum paste）是糖面的一種，但是質地與翻糖有點不同，能夠做出比較細緻的糖花，風乾後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。

如何使用幹佩斯來製作蝴蝶糖花。

下面是要用到的材料：蝴蝶切刀、幹佩斯、不粘工作板、擀麪杖、玉米澱粉、卡片紙、手持雕刻刀、砧板、保鮮膜、紙巾、有光澤粉劑、軟刷。

拿出卡片紙，從中間對摺，然後再兩邊對摺，現在你就有一個V形狀的紙架來放蝴蝶了。將幹佩斯在一點玉米澱粉上揉捏、擀薄至大約1-2mm的厚度，拿出你想要用到的切刀在上面壓出蝴蝶印整形。把雕刻好的蝴蝶形狀的幹佩斯轉移到砧板上，用手持雕刻刀大概切出每個蝴蝶，在上面放一片保鮮膜。一次拿出一個蝴蝶，用手持雕刻刀很尖的一頭小心地切出蝴蝶的輪廓。

拿起蝴蝶，用手指將比較粗糙的邊緣抹平。慢慢彎曲蝴蝶放在V形卡片紙架上，繼續做更多的蝴蝶。如果喜歡的話，可以用有光澤的粉劑和軟刷給蝴蝶着色，然後放在架子上。讓這些蝴蝶風乾幾天，然後輕輕用手巾包裝在密閉的盒子裏。

在朋友家吃飯看的晚餐應該怎麼發朋友圈？

1、煙火人間，風味長存。

2、 那些我為你烹飪的食物，是寫給你最美的情書。

3、與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生相知相惜。

4、我們要有最樸素的生活，與最遙遠的夢想。即使明日天寒地凍，路遠馬亡。

5、視體重為無物，視美食為全部。

6、既生瑜何生亮，既生美食何生脂肪。

7、把眼睛留給風光，把體重留給美食。

8、料理是一場原地的旅行。

9、你們去征服世界吧，我只想征服一個人的胃和心。

10、雖然冬天又冷又灰暗，但幸好我家廚房又暖又明亮。

11、腦子裝不下的東西就用肚子來裝。

12、做的每一道菜都是對你最深情的告白。

做翻糖一般會用到哪些工具？

1、翻糖。

2、翻糖色素。

3、防沾粉撲。

可以買現成的，自己DIY也可以：用一塊小毛巾或者紙巾包上糖粉和玉米粉（corn starch），然後用橡皮筋紮緊，再找個容器就可以了。做糖花的時候可以用粉撲拍案板或者工作台，就能防沾了。

4、白油。

操作前手上塗上白油可以防沾，白油最好是固態狀的。豬油也可以只是味道略重。實在都沒有也可以用黃油，但是黃油的顏色會影響到翻糖的顏色。

5、粘合劑。

這裏的粘合劑其實是一個統稱，起到粘合各個部件的作用。我們可以用很多材料代替，比如Piping Gel（飾膠）、鏡面明膠、吉利丁液、翻糖液等等。另外，如果將Piping Gel加到糖霜裏，擠拉線的時候就比較不容易斷。

6、翻糖防沾墊。

下面白色的是翻糖專用防沾墊，比較大，可以在上面擀翻糖。並且上面有刻度，可以清楚的知道擀開翻糖的直徑多少，是否足夠覆蓋蛋糕。把蛋糕放在中間，可以按照不同的等份來均等地裝飾蛋糕邊或者等份切割蛋糕。

上面大小兩個橘色的是平時烘焙用的普通的硅膠墊，進行小範圍操作時也比較好用，價格也便宜。

7、各種海綿墊。

製作糖花時最基本的工具。海綿的軟硬不同對造型結果有很大影響。

8、一次性手套。（非必須，不戴也可以。）

翻糖染色或者操作的時候可以保護雙手和更易操作。

9、蛋糕夾層切割器。（非必須，你也可以用在蛋糕四周插牙籤做記號的方法來切割分層）

用來切割蛋糕，使蛋糕夾層水平分層均勻。如果用蛋糕刀分蛋糕層，不容易均勻平分，易切歪。

10、抹刀。

抹糖霜的時候用。

11、擀麪棍。

白色的是不粘擀麪棍，木質的是普通擀麪棍，要注意的是木頭的會有木紋留在翻糖上，所以光面的擀麪仗會比較好用。

通常需要準備幾支不同長度和直徑的擀麪棍以適合不同需要。在擀大張翻糖皮的時候用重一些的擀麪棍會比較好操作。

12、翻糖蛋糕表面抹平工具

將翻糖皮覆蓋到蛋糕上之後，用來抹平覆蓋好翻糖的蛋糕表面。

13、輪刀。（非必須，可以用直尺搭配小刀代替）

用來方便的切割擀好的翻糖皮。

14、各種筆刷。

可以用來塗粘合劑，可以用來刷花瓣顏色，可以在蛋糕上繪製圖案。軟毛的筆塑料毛的好用。

15、各種塑型工具。

具體用法在介紹每款蛋糕詳細製作過程的時候再細説吧。

16、各種裱花袋。

左邊的是一次性裱花袋，右邊的是可反覆使用的布制裱花袋。

17、裱花頭。

蒐集了一些Wilton裱花嘴的對應造型參考圖供大家參考。另外還有兩個關於裱花頭的視頻，均為英文發音中文字幕：星形裱花頭使用方法 四種基礎裱花頭

18、杯形蛋糕/馬芬蛋糕烤盤。

做杯形蛋糕、馬芬/麥芬蛋糕用的模具。上面是鑄鐵的，下面是硅膠不粘的。

為什麼我在老師講的時候都會，自己做了就不會？

老師講課時候感覺自己聽懂了，一做題就不會的主要原因是知識遷移能力差。

知識遷移能力差的主要原因：

1.基礎知識薄弱

基礎知識薄弱的體現就是，對以前的基礎只是只是有個大概的印象，而沒有辦法落實到細節去推導演算它。分清這兩種思維活動很重要，好像懂了和懂了是兩個完全不一樣的概念。

如果在做題的過程中發現自己不能夠對所需的基礎知識信手拈來活學活用，建議去回顧一下之前的基礎知識，針對性地複習一下。

2.思維容量不夠

這裏的思維容量，指的是在做題時大腦所能容納的信息量。思維容量制約着你做題時的全局意識（把握解題框架的能力）。在思維容量大的人眼中，那道解幾的題目基本上沒有什麼難點。讀完題目解題框架就出來了。剩下的工作只是一步一步地細化，按部就班地寫完就完成了。可是在思維容量小的人眼中，便感覺這道題很是繁雜，找不到頭緒不知所云。

説到怎麼提高思維容量，個人覺得這固然有部分天賦的因素在裏，但更重要的是耐心和努力。記得慢記不全沒關係，反覆記慢慢來。一次推不成功，便推兩次。萬事開頭難，只要用心練習，總會有所提高。

關於【自己真的聽懂了】的十個層次

自己測測，你在哪個層次？

1.認為自己懂了

2.能機械地説出來

3.能以自己的理解説出來

4.能夠對別人説出來

5.在不同場景下、對不同的人説出來

6.面對不同的人在不同情緒下能説出來

7.自己在對應的場景能應用出來

8.自己能靈活應用到不同場合

9.自己能靈活運用到跨領域的場合

10.這些知識促使自己在生活中發生了實實在在的改變