將龍蝦放在鹽水裏面浸泡上兩個小時，帶上塑膠手套用牙刷將龍蝦刷洗乾淨，捏住龍蝦中間的尾巴扭動去除龍蝦的腸子，剪開蝦頭後把龍蝦的內臟去除並沖洗乾淨即可。
食鹽浸泡
將龍蝦放在一個乾淨的水盆裏面並倒入適量的水，再加入一些食鹽浸泡上兩個小時。
刷洗乾淨
帶上塑膠手套並握住龍蝦的背面，把龍蝦腹部朝外，用廢舊的牙刷將龍蝦的腹部刷洗乾淨。
去除腸子
龍蝦的尾巴有三部分，用手捏住龍蝦中間的尾巴左右扭動，慢慢的去除龍蝦的腸子。
將龍蝦放在鹽水裏面浸泡上兩個小時，帶上塑膠手套用牙刷將龍蝦刷洗乾淨，捏住龍蝦中間的尾巴扭動去除龍蝦的腸子，剪開蝦頭後把龍蝦的內臟去除並沖洗乾淨即可。
食鹽浸泡
將龍蝦放在一個乾淨的水盆裏面並倒入適量的水，再加入一些食鹽浸泡上兩個小時。
刷洗乾淨
帶上塑膠手套並握住龍蝦的背面，把龍蝦腹部朝外，用廢舊的牙刷將龍蝦的腹部刷洗乾淨。
去除腸子
龍蝦的尾巴有三部分，用手捏住龍蝦中間的尾巴左右扭動，慢慢的去除龍蝦的腸子。
1、水中放入白醋，將龍蝦放入水中浸泡1-2個小時。
2、用刷子刷洗龍蝦的表面，用手去捏住龍蝦尾巴，去掉蝦腸。
3、將龍蝦的頭去掉，用清水洗淨即可。
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龍蝦是一種美味的海鮮，下面是關於如何殺和清洗龍蝦的步驟：
1. 麻痺龍蝦：將龍蝦放入冷凍室中或用冷水沖洗一段時間，以減輕它們的運動和感覺。
這樣做是為了讓它們更加安靜，也更容易處理。
2. 殺死龍蝦：在準備烹飪之前，需要確保龍蝦已經被殺死。
有幾種方法可以達到這個目的。
最常見的方法是將龍蝦放入沸水中煮熟。
煮沸的水應該足夠深，以完全覆蓋龍蝦。
將龍蝦放入開水中後，蓋上鍋蓋，煮6至8分鐘。
這會迅速殺死龍蝦並使其變紅。
3. 冷卻龍蝦：將煮熟的龍蝦從鍋中取出，立即將其放入冷水中，以停止烹飪過程。
這樣做不僅可以使龍蝦更容易處理，還可以保持它們的肉質鮮嫩。
4. 清洗龍蝦：用清水沖洗龍蝦，以去除表面的泥沙和污垢。
可以使用刷子輕輕刷洗龍蝦的外殼，特別是在關節和觸角的周圍。
確保將所有的污垢沖洗乾淨。
完成以上步驟後，龍蝦就已經被殺死並清洗乾淨了，可以按照個人喜好繼續進行下一步的烹飪準備。
請注意，在處理龍蝦時要小心，以避免受傷。
1、將龍蝦放在一個乾淨的水盆裏面並倒入適量的水，再加入一些食鹽浸泡上兩個小時。
2、帶上塑膠手套並握住龍蝦的背面，把龍蝦腹部朝外，用廢舊的牙刷將龍蝦的腹部刷洗乾淨。
3、龍蝦的尾巴有增益雖振半將三部分，用手捏住龍蝦中間的尾巴左右扭動，慢慢的去除龍蝦的腸子。
4、用乾淨的剪刀在龍蝦頭部三分之一的地方剪開一個口子，但是需要注意的是不要直接剪斷，剪開後把龍蝦的內臟去除，再用清水把龍蝦沖洗乾淨就可以了。
如何宰殺龍蝦
步驟1靜養
買的小龍蝦一定要保證鮮活，然後用清水沖洗數次，將表面能看到的雜質洗淨，用高盆裝着，加入淹過小龍蝦的清水量，調入3~5勺鹽、3勺小蘇打、半瓶白醋，攪拌均勻，浸泡約30分鐘。
期間的小龍蝦，可以明眼能見黑色髒物在蝦身體上脱落，攪一攪，水都變髒了。
步驟2刷腹
待要宰殺時，沖洗數遍後，小龍蝦的蝦頭和蝦腹部上的污垢都很白亮乾淨了，
戴上膠手套，抓着小龍蝦的背上頭尾相接處，在水龍頭下進行刷洗，用鞋刷從下至上邊沖水邊刷小龍蝦的腹部，把殘餘的淤黑刷洗乾淨了，就能到下一步驟。
步驟3修剪
把小龍蝦刷洗乾淨後，換上剪刀，先把兩個鉗子的前卡剪掉，這樣就免除了被鉗的痛苦了，然後剪掉蝦頭兩邊的四對小爪子，齊根剪平，保持最佳口感，這個也可不剪的。
把修剪好的小龍蝦把放進盆清水中，讓小龍蝦不會那麼快就死翹，這裏就有點像浸泡洗菜一般，直到把所有小龍蝦都處理好為止。
步驟4開蝦頭
這步驟是把蝦頭剪開，把蝦身處理好了，就用剪刀將蝦頭部較靠蝦嘴的小尖頭直接剪掉，位置是蝦眼後面幾毫米處，不要剪太多，否則內裏的蝦黃會脱離出來。
蝦頭剪開後，把黑囊挑出，這是小龍蝦的胃部，很髒。
步驟5去泥腸
最後就是拉泥腸了，蝦尾部共有三塊蝦片，捏住最中面一塊，兩邊輕輕撕開1/3，留下中間的1/3別撕開，一扭一扯，就能把泥腸拔出來了，通過35步驟就能把小龍蝦清洗宰殺乾淨。
大龍蝦怎麼殺
大龍蝦殺法：在龍蝦尾巴的位置挿入一支筷子，在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪一把，然後順着龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴，取出龍蝦的蝦線。做法如下：
一、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。
二、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。
三、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
四、加入適量的料酒蒸五分鐘左右。
五、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裏，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。
六、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子裏，加上龍蝦。
七、澆上煮好的湯汁。
如何宰殺和清洗龍蝦。
龍蝦的美味，人人皆知，經常在餐廳的高消費，讓不少人有了自己烹飪龍蝦的想法。但是，如何處理宰殺龍蝦，難倒了新手。下面我給大家介紹一下：
1、新鮮的活潑的澳洲大龍蝦一隻，購買的時候，儘量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種。
2、先用毛巾按住蝦頭，然後再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，會有點味。
3、用刀柄將龍蝦頭拍昏。
4、取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行）
5、我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜裏剩下的用途就是造型點綴了。
6、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，儘量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向裏斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。
7、在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裏面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。
8、把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。
9、 把冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順着龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下。
10、最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順着龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。
活龍蝦怎麼處理乾淨
活龍蝦處理乾淨的方法如下：
食材：龍蝦2000g。
1、龍蝦買回來後放在盆子裏，放一些小蘇打和食鹽，靜置3-5分鐘。此時的小龍蝦是活着的，它會吃下去小蘇打，會將吃下去的泥巴吐出來，然後將水倒掉。
2、將龍蝦的鬍鬚，鉗子剪下來，這些地方不好清洗，很容易沉積細菌，並且無法食用，所以最好都剪掉。
3、用刷子將龍蝦上上下下都刷一遍，並用流動清水沖洗。第一遍刷是非常重要的，一定要認真刷，但是不能用力過猛，否則再刷幾次龍蝦就會斷掉。
4、第一遍刷完後，同樣的方式再刷兩遍，直到沖洗後的水質不出現渾濁現象，然後把龍蝦放在盆子裏，將龍蝦的眼睛部位剪掉，值得注意的是不能剪得太多，不然蝦黃會流出來。蝦黃可是蝦的靈魂，不然就不好吃了。
5、剪好後用清水沖洗，沖洗時水流量不能太大，否則還是容易把蝦黃給沖掉的。再用刷子輕輕地將蝦頭部位刷一刷，一定要輕。如果還覺得處理的不乾淨，可以將龍蝦的鰓也去掉，鰓在頭裏面，稍微掰開也是很好清理的，只是比較麻煩。
6、最後處理龍蝦的蝦線，最方便的是將龍蝦尾中間那個小片片慢慢扯下來，蝦線也會跟着一起出來。蝦線是龍蝦的腸子，通常是長長黑黑的東西，非常的髒，所以一定要處理乾淨。
7、當然清洗得再幹淨也不行，因為龍蝦攜帶的很多細菌是在身體內部的，所以高温才能殺死它們。建議在製作的過程中，根據龍蝦的量適當的延長煮的時間，一般來説家裏燒一鍋龍蝦需要30分鐘。
大龍蝦怎樣洗殺才乾淨
大龍蝦怎麼處理：
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。
4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹。
9、此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。
大龍蝦切塊的步驟：
1、將處理好的大龍蝦洗乾淨，因為龍蝦開殼後，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次洗淨再進行切塊，才能確保大龍蝦的乾淨美味。
2、用剪刀把大龍蝦腹部較軟的殼剪開。
3、再用刀將背部切開，因為大龍蝦的外殼比較堅硬，所以媽媽們需要花費一些力氣。
4、龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪的需要，繼續切塊或直接焗烤。
龍蝦如何清洗處理
一、龍蝦清洗方法：
將龍蝦放在鹽水或醋水裏浸泡兩個小時，迫使其吐出體內臟物、殺死表面寄生蟲和細菌，從背部抓住蝦頭和身體連接部分，用牙刷或使勁刷洗腹部，刷洗至看到青色的蝦肉為止，再斜45度角剪掉頭部並去鰓，將尾巴中間兩部分左右擰動一下，去掉蝦線後清洗淨即可。
二、龍蝦處理方法：
1、從背面握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。
4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹
9、此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。
三、龍蝦切塊的步驟：
1、將處理好的龍蝦洗乾淨，因為龍蝦開殼後，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次洗淨再進行切塊，才能確保龍蝦的乾淨美味。
2、用剪刀把龍蝦腹部較軟的殼剪開。
3、再用刀將背部切開，因為龍蝦的外殼比較堅硬，所以媽媽們需要花費一些力氣。
4、龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪的需要，繼續切塊或直接焗烤。
龍蝦怎麼洗
龍蝦清洗方法：1、泡龍蝦；2、刷龍蝦；3、抽掉龍蝦腹經；4、剝龍蝦頭殼；5、剪掉蝦肢。
龍蝦味道鮮美，很多人都愛吃，尤其夏天的時候，小龍蝦和啤酒最配。不過龍蝦清洗會比較麻煩，下面來給大家介紹一下清洗的方法。
泡龍蝦：將龍蝦買回來之後，第一件事就是養龍蝦，將龍蝦放在盆裏浸泡半小時，再換清水浸泡半小時。
02刷龍蝦：刷龍蝦要點功夫，掌握竅門很簡單，用手捏住龍蝦的兩個大鉗子，用牙刷或者刷子從頭刷到腳，每個部分都刷到就行了。
03抽掉龍蝦腹經：龍蝦的腹部有一條經，它是龍蝦的腸子，腸子裏面有很多的污垢，所以不能吃，用手去捏住龍蝦尾巴的翅膀，就可以輕鬆的抽出龍蝦腹經了。
04剝龍蝦頭殼：大龍蝦的的消化系統全在頭上，這裏是最髒的地帶，最好用剪刀將其剪掉，或者下往上呈45度角剪出一個缺口，清除掉髒物的同時，還保留龍蝦膏的部分。如果不愛吃蝦頭，可以直接剪掉。
05剪掉蝦肢：龍蝦的大鉗要留住，其它的蝦肢都可以剪掉，烹飪起來又美觀，吃起來也更方便。
龍蝦怎麼清洗
準備用料、工具：小龍蝦，牙刷
步驟一：把買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的髒污沖洗乾淨。
步驟二：重新裝滿清水後，倒鹽水或醋浸泡靜置2小時左右，讓小龍蝦吐出髒污的東西。
步驟三：然後找一支幹淨的牙刷或小刷子。
步驟四：使勁刷洗小龍蝦的腹部。
步驟五：反覆刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清，直到能看到青色的蝦肉為止。
步驟六：小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然後留下蝦黃的部位。
步驟七：最後一步，去除掉小龍蝦的腸道（蝦線）即可。
龍蝦如何殺和清洗
水中放入白醋，將龍蝦放入水中浸泡1-2個小時。用刷子刷洗龍蝦的表面，用手去捏住龍蝦尾巴，去掉蝦腸。將龍蝦的頭去掉，用清水洗淨即可。
1、水中放入白醋，將龍蝦放入水中浸泡1-2個小時。
2、用刷子刷洗龍蝦的表面，用手去捏住龍蝦尾巴，去掉蝦腸。
3、將龍蝦的頭去掉，用清水洗淨即可。
小龍蝦怎麼殺才乾淨 小龍蝦如何清洗
1、為避免蝦鉗夾手，可以先帶上手套。
2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉。
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接着往下處理的時候就不會夾手了。
5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便於清洗。
6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。
7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子儘量將腹部刷乾淨。
8、刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體。
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。
10、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來。
11、這樣蝦的腸子就跟着出來了。
12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
13、用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體——蝦胃。
14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏沖掉了。
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