1、可以把金針菇的根部先切掉，然後放進淡鹽水中泡上十分鐘左右的時間後把水瀝乾，再放進冰箱冷藏，這樣金針菇的新鮮度就可以保存在7天左右。
2、如果買回來的金針菇是剛採摘的那可以保存3-5天左右，如果不是，那在常温下一般只能保存2天左右，放冰箱可延長1-2天的時間。
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金針菇怎麼放才不會壞
1、首先我們將金針菇根部切掉兩釐米左右，這樣金針菇會稍微新鮮一些，根部容易存留很多的雜質以及髒東西，所以將根部去掉有助於我們將金針菇保存的時間更加長久一些。
2、我們準備一個稍微大一點的洗菜盆，隨後在裏面倒入清水，準備將一勺的食鹽加進去。
3、加上食鹽之後，我們將食鹽和清水用勺子攪拌均勻。
4、將金針菇打散，隨後我們將金針菇放到食鹽水中浸泡十分鐘，這樣不僅能去除附着在金針菇上面的髒東西，還能將金針菇長久的保存。
5、撈出之後瀝乾水分，將金針菇放到瀝水架子上曬乾淨水分，儘量晾曬的稍微幹一些。
6、拿出乾淨的保鮮袋，保鮮袋裏不能有水分，隨後我們就可以將晾曬乾淨的金針菇裝在保鮮袋裏面。
7、將保鮮袋裏面的空氣排出去，隨後我們將保鮮袋的封口紮緊一些。
8、隨後我們將包裹好的金針菇放到冰箱的冷藏室裏面保存，這樣能讓金針菇放置的稍微久一些，也不會出現金針菇軟爛的問題。因此金針菇屬於菌菇類，放置的時間太長的話，相比於蔬菜來説更容易出現髒東西。因此我們在延長金針菇保存時間，讓金針菇比較新鮮的同時，也需要儘早的將金針菇吃完，這樣才能吃到金針菇的營養並且吃起來還鮮嫩可口。
金針菇水培方法 金針菇怎麼養
1、食用金針菇的時候都會將根部切掉,實際上可以利用其根部,進行水培，使金針菇二次生長。
2、首先，金針菇的根部切掉，然後將其放置於用小蘇打和水調製好的容器內，在底下鋪一層衞生紙。
3、然後用保鮮膜將其覆蓋，用牙籤插上無數個小孔，進行通風處理，最後放在陰涼處一週左右，就可以看到再次長出來的金針菇。
金針菇能不能自己水培
金針菇能可以自己水培
金針菇根部水培要先用刀將根部切除，保留下來完整健康的根部,準備好適宜大小的水培容器，加入到達根部1/2位置的清水，並滴加小蘇打進行攪拌。在水上鋪濕巾，然後擺放其根部，再在上面覆蓋薄膜，控温放在陰涼處養護，一週即可生根。
金針菇怎樣保存時間長
1.冷藏先保存
買回來的金針菇沒有吃完的情況之下，可以放入冰箱進行冷藏保存。冰箱有專門的冷藏區，也有更高級的冷藏保鮮區，可以把金針菇根去掉，然後用乾淨的保鮮袋將其紮好之後放入到冰箱的冷藏區進行保存。一般2~3天是沒有任何問題的。如果放入冰箱的冷藏保鮮區，由於保鮮區有單獨的温控和濕度控制，所以其保鮮效果更好，放上一週左右拿出來的金針菇，還和剛買回來時的一樣新鮮。
2.鹽水浸泡後保存
新鮮的金針菇在常温下非常容易，主要是因為金針菇屬於菌類，在採摘的時候，上面會有很多的微生物，很容易發生變質腐爛，因此可以用適量的鹽水把金針菇浸泡一下，然後再用吸水紙把金針菇表面的水分吸乾，放入到冰箱冷藏就可以了。用鹽水經過的金針菇冷藏的時間會更久，一般一週左右。
3.保鮮袋保存
天氣比較涼的情況下，可以把金針菇放在常温下保存。當然並不是直接放於地上，而是需要放入保鮮袋當中，那麼由於天氣比較涼，室內外的温差有一些大，所以有可能會起水霧，因此需要在保鮮袋上面紮上幾個孔，保持它的透氣透水性，這樣在常温下通風處可以保存上3~5天。
金針菇怎麼保存新鮮不爛
要想金針菇保存新鮮不爛，可以採用冷藏、真空包裝或者是鹽水浸泡的方法。金針菇久放容易變色，吃不完的金針菇可以冷藏保存，金針菇不能沾水，用保鮮膜覆蓋放入冰箱即可，也可以真空包裝金針菇，或者去掉金針菇根部，鹽水浸泡保存。
1、冷藏保存
要想金針菇保存新鮮不爛，可以採用冷藏保存的方法，因為金針菇久放容易變色，滋生細菌，產生腐壞變質現象，因此，吃不完的金針菇在未沾水的情況下，可以用保鮮膜覆蓋，然後放入冰箱冷藏保存，可以防止金針菇變色腐爛。
2、真空保存
要想金針菇保存新鮮不爛，可以採用真空包裝保存的方法，真空環境可以避免細菌滋生，而使金針菇新鮮程度下降。拆開包裝後的金針菇，可以重複覆蓋真空包裝，並在真空袋口用細針扎幾個小孔，保持空氣流通。
3、鹽水浸泡
要想金針菇保存新鮮不爛，可以採用鹽水浸泡保存，即將剛買來的新鮮金針菇去掉根部，然後放進鹽水中浸泡，大概十分鐘後，倒掉鹽水，晾乾金針菇，再放進冰箱冷藏保存。鹽水浸泡後的金針菇保持新鮮度的時間可達一週。
怎麼養金針菇
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。那麼，怎麼養金針菇呢？
一、養護方法
1、基質選擇
可選用鋸木屑、米糠或麩皮按照8:2的比例加水充分攪拌均勻作為培養基，PH值最好調節到6左右。鋸木屑最好選擇闊葉樹木的木屑，不要選擇鬆杉木，注意木屑過多容易導致培養基幹燥，木屑過細則透氣性不佳。
2、光線管理
它的菌絲和子實體均可在無光環境下生長，但無光條件下子實體的菌蓋生長緩慢且較小，極易形成畸形菇，過強的光照則容易導致菌柄生長不良，以微弱的散射光環境為宜。
3、水分管理
在其菌絲生長的階段，培養基含水量應保持在65%-70%，若水分低於60%，容易導致其生長不良，若高於70%，則培養基中氧氣減少，同樣會影響菌絲生長。在子實體形成階段，環境濕度應保持在85%，子實體生長階段則以90%左右為宜。
4、温度管理
它的温度管控較嚴格，需分階段調節，在其發菌期，最好保持22℃-25℃的温度條件，催蕾期則應控制温度在10℃-15℃，均育期要求温度約8℃，生育階段温度以8℃-15℃為宜。
金針菇在水裏面能長嗎？
可以。
金針菇根部水培要先用刀將根部切除，保留下來完整健康的根部，準備好適宜大小的水培容器，加入到達根部1/2位置的清水，並滴加小蘇打進行攪拌。在水上鋪濕巾，然後擺放其根部，再在上面覆蓋薄膜，控温放在陰涼處養護，一週即可生根。
金針菇根部的水培方法:
1、切除根部
在金針菇根部水培方法中最初的一步就是要將其根部進行切除，要注意金針菇的根部需要是新鮮的並且完整未受損，之後用刀將其從根部位置直接切斷。一般是在其根部摸起來硬並且呈現深顏色的位置，將其進行切斷。
2、準備溶液
要準備好適合金針菇根部水培的溶液，可以選擇大小適宜的碗，之後再裏面裝上清水，水位應該在切下的金針一般部位。然後還要對水中添加5～8滴小蘇打，用筷子將其攪拌均勻，使其溶液能夠更適宜金針菇根部的生長。
3、水培入碗
將吸水不易腐爛的濕巾鋪在水面上，然後再把切好的金針菇根部擺放在紙巾上，促使其更好吸收水分生根生長。之後要將碗上方用塑料薄膜或者是保鮮膜進行密封，使其保持適宜的温度濕度可更好生根。
4、生根養護
注意將其擺放在陰涼無光的位置，將金針菇根部生長温度控制在8～15℃左右。要記得每天要薄膜揭起進行一次透氣。一般在養護一週左右其根部會重新生長，在半月左右金針菇就差不多生長成熟可採摘了。
金針菇吃不完。怎麼保存？已被水 泡過
被水泡過，建議儘快食用。
儲存方法：
一、新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一週左右。
二、如果是加工製品，則建議開封后立即食用，不宜久存。
擴展資料：
為了儘快食用，可以變着法的做些菜餚，防止吃一道菜單調。金針菇還有一些家常吃法如下：
1、金針菇冬瓜湯：金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。
2、金針菇面：將金針菇20根切碎後，加入即將煮熟的掛麪中即可。金針菇要經常食用，才會有明顯的減肥效果。
3、金針菇肉片湯：金針菇150克，豬瘦肉250克。金針菇洗淨，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，再入金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。
參考資料來源：人民網-金針菇營養豐富 教你家常吃法
金針菇怎麼保存新鮮不爛?
第一種：在家裏的冰箱裏面保存。如果買回來的時候是真空包裝而且還不是馬上就吃，建議用這種方法；還有金針菇放在外面放不了多久很容易變色，也非常容易放壞，更加不好的一點是容易有細菌。
所以可以不用買多，還有不要洗了之後再放進冰箱，也不要碰到水，要不然會壞的更快。

第二種：如果是真空包裝但是打開過沒有吃完，還剩下一些需要保存，可以用原來的包裝認真的包好。然後在真空包裝的外面，用一個細細地東西扎幾個小洞，這樣可以保持包裝內的空氣流通。

第三種：用鹽水浸泡的方法來保存。剛買來的金針菇可以將根部去掉，在鹽水中浸泡大概十分鐘，再弄乾之後放到冰箱裏面保存。用這樣的方法大概可以保存一週。如果是金針菇罐頭或者各種加工製品，則建議開封之後馬上食用，最好不要一直存着。

第四種：用散裝吸水的方法保鮮。如果買回來的東西不是真空包裝的，可以用一些可以吸水的方法。比如紙巾什麼的洗掉多餘的水分，然後用家用的保鮮膜仔細包裹後放到密封的袋子中冷藏保存。
散裝的金針菇還有一種保存方法，就是用報紙包好後放到冰箱的上層保鮮的裏面儲存。報紙的透氣性更好，而在保鮮的裏面可以防止金針菇裏面的水分很快的消失掉，用這種方法大概可以保存一星期左右。

第五種：這種方法是當前保存該食品的主要的方法。用塑料袋包裝，每袋不要裝太多，大約一百克就夠了。抽出裏面的空氣，許多超市都會用這種方法保存，在低温下可以保存數日。

第六種：硅窗袋保鮮法。這種方法不常見，是將金針菇裝入聚乙烯加硅窗製成的保鮮袋中。在低温下保存可以儲藏二十天左右。
因為金針菇本來就不適宜儲存太久，所以建議大家還是儘可能的把家裏的這種食品吃完。如果你一不小心買多了，可以用它去弄一些別的菜，這樣就可以避免需要儲存該種食品的情況。
金針菇的養殖方法
家庭種植金針菇方法
1.把買回來的金針菇從根部兩釐米處切掉，上部用來食用，底部就可以拿來當做金針菇繁殖根部；
2.準備1個空碗，給碗的底部墊上化粧棉或者棉花，具有保水的作用，然後碗中加2釐米深的清水，再加入1勺小蘇打；
3.把切好的金針菇根系放在碗中，包上保鮮膜，把碗放在廚房陰暗的地方。
因為菌類在陰暗潮濕、鹼性的環境中生長速度非常快，所以這樣種植金針菇盆栽，2周左右取出碗以後，看到碗里長了茂密的金針菇。
很多花友也有疑問，這樣種出的金針菇還能吃嗎？像金針菇這樣的菌類植物，只要有菌根，它就可以生長，而且這種養殖方法也乾淨方便，像張大媽自己種的金針菇盆栽，就給家人食用，而且割一茬還能再長出來一茬。
把金針菇泡在水裏會不會壞掉
短時間不會的，如果超過一天肯定會泡壞的。
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