1. 增強免疫力：牛蒡含有豐富的膳食纖維和多種維生素，可以幫助促進身體的新陳代謝和免疫系統的健康。
2. 降低血糖：牛蒡含有大量的熟性蛋白酶抑制劑，可以阻止消化酵素的活動，促進血糖的穩定，對於糖尿病患者來説尤為適合。
3. 降血脂：牛蒡中含有豐富的煙酸可以降低血脂，是控制血脂的一種非常好的食品。
4. 減肥：牛蒡中含有豐富的膳食纖維和低卡路里，可以滿足人體的營養需求，維持飽腹感，在不增加體重的情況下增加人體營養。
5. 抗齡化：牛蒡中含有豐富的抗氧化物質，可以幫助保護細胞和預防氧化損傷。
6. 健脾開胃：牛蒡具有很好的健胃開胃作用，在食慾不振、消化不良、胃寒腹瀉等症狀時食用牛蒡能起到明顯的治療作用。
7. 抗炎鎮痛：牛蒡中含有一些能夠抑制炎症反應的物質，特別是對於關節炎和肌肉疼痛等有很好的緩解功效。
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牛蒡有什麼功效？
以下是牛蒡的功效：
1、降壓功效
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。牛蒡中富含的牛蒡酸和水溶性纖維，對血壓可以起到針對性的降低作用。
2、減火功效
牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，干擾脂肪粒子滋生，從而達到減火的效果。
3、美容功效
牛蒡具有很好的美容功效，能清理血液中的垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，還能消除色斑、黑褐斑。
擴展資料：
牛蒡又名：惡實、大力子、東洋蔘，又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進並改良成食物，在日本佔據台灣時曾在台南要求當地農民大量種植，主要原因是台南有曾文溪畔鬆沙土質、北迴歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性，在台灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發祥地之稱。
屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30釐米，寬達21釐米，頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色。花果期6-9月。主要分佈於中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地。
參考資料：牛蒡的功效--人民網
牛蒡的功效與作用
一、牛蒡的功效
牛蒡具有降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
二、牛蒡的作用
1、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金葡萄球菌。
2、降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
3、抗衰老和清除氧自由基作用
牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。
4、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。
擴展資料
牛蒡的營養價值：
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
參考資料來源：百度百科-牛蒡
參考資料來源：人民網-稱牛蒡為“東洋蔘” 實至名歸還是誇大其詞？
牛蒡的作用，功效，和禁忌。
牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便祕、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。
牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞活力。
牛蒡含有大量鐵質，削皮後容易氧化變黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不會褐化。另外牛蒡皮也含有不少營養成分，而且很薄，用來煲湯牛蒡只需洗淨即可，若是做涼拌或其他，利用刀背輕輕刮除，或用粗布擦洗也可。
擴展資料：
注意事項：
1、初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。
2、建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。
4、食用時不必再清洗以防營養流失。
5、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓用户間歇飲用。
6、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。
參考資料來源：百度百科-牛蒡
牛蒡有什麼功效 牛蒡的功效是什麼
1、牛蒡作為一種中藥本身具有很高的藥用價值，另外牛蒡還可以配合成相關的保健飲品對於人體具有很好的作用。
2、牛蒡本身具有疏散風熱，宣肺透疹，解毒利咽的功效，所以對於治療一些像是頭痛，咽喉腫痛有很好的效果。
3、另外牛蒡對於調節血糖，血脂和血壓有很好的效果。所以可以用於高血壓，糖尿病，高血脂患者有很好的保健治療作用。
4、另外牛蒡還可以對於一些便祕患者有一定的作用。
5、油牛蒡對於人體具有很好的保健治療作用，能夠補充營養，調節人體平衡，所以是一種藥用價值很高的藥材。
牛蒡的功效與作用
牛蒡的功效與作用
1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。
2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。 3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。 5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
作用： 1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。
每服二錢，温水送下。一日服三次。
2、風熱浮腫（咽喉閉塞）。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。
每服一匙，熱酒送下。 3、小舌痛。
用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調服。 4、小舌痛。
用牛蒡子（炒）、甘草（生），等分為末。水煎，含咽。
此方名"啟關散"。 5、風熱癮疹。
用牛蒡子（炒）、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。
6、牙痛。用牛蒡子（炒過），煎水含嗽。
7、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，温酒小口送下。
8、關節腫痛（風熱攻犯手指，赤腫牀木，甚至攻達肩背兩膝，遇暑熱則便祕）。用牛蒡子三兩，新豆豉（炒）、羌活各一兩，共研為末。
每服二錢，白開水送下。 9、流行性熱症（小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食）。
用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。 10、傷寒抽筋（汗後受寒，手足抽痛）。
用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，温酒送下。
一日服三次。 11、一切風疾，年久不愈。
用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子裏，泡在三升酒內。每天取飲適量。
12、老人中風（口目抽動，煩悶不安）。用牛蒡根去皮，切一升，曬乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。
經常空心取食，極有效。 13、頭面忽腫，或連手足紅腫。
用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
14、頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。
第二天早晨，以皂莢水洗去。 15、喉中熱腫。
用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。 16、牙痛。
齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。 17、項癭。
用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。
18、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。
每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。 19、諸瘡腫毒。
用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。 20、月經不通（腹肋脹痛）。
用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前温服一碗。
牛蒡茶的功效與作用
1、降血壓：牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。
2、減肥：牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。
3、美容護膚：牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
4、防癌抗癌：牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。
牛蒡茶的功效。
可以利尿通便。牛蒡茶選用都是優質的牛蒡根，經過加工技術在喝的時候也有一種淡淡的香味，不管是老人還是小孩子都可以飲用。牛蒡茶具有利尿通便、清血養顏的作用，剛開始喝牛蒡茶可能沒有那麼好的功效，便祕問題也不是幾天可以解決的，但是牛蒡茶不會像減肥茶那樣導致我們腹瀉。因為牛蒡茶中含有水溶性纖維，所以最終可以起到減肥的作用，還是需要長期服用才有效果。
可以防癌。牛蒡茶也可以調理我們的身體，使我們的身體達到自然平衡的狀態，他對預防癌症有比較好的幫助，牛蒡茶還曾被譽為最具有營養價值的健康飲品。因為牛蒡茶中含有大量的牛蒡苷和木脂素，其中牛蒡苷是抗癌的活性物質作用，可以和人蔘相比較，所以能夠起到很好的抗癌作用。
可以提升細胞活力。牛蒡茶可以增強人體內作用的蛋白質，從而達到提高體內細胞活力的作用。即使在我們不動的情況下，我們體內的細胞也在不停的遊動，所以多喝牛蒡茶可以提高我們細胞的活性，也能讓我們的身體變得更健康一些。
的作用。
可以減肥。很多女性在減肥期間都會喝牛蒡茶，是因為牛蒡茶所以減少我們身體脂肪的堆積，幫助我們更好地通便和排毒，最終達到減肥的作用。所以女性在減肥的時期也可以首選牛蒡茶，這樣可以讓自己的身材變得更苗條。
牛蒡的功效與作用是什麼？
傳統醫學中常用牛蒡作為疏散熱毒、消腫利咽的良藥。而牛蒡本身性味也偏苦寒，功效和牛蒡子接近，故而常被用來治療風熱感冒、咳嗽以及熱毒積聚引起的便祕、耳鳴等，尤其對於內熱引起的咽痛、牙齦腫痛等非常有效。就連牛蒡的嫩葉也有很好的消腫作用，搗碎後外敷在紅腫熱痛之處，能加快痊癒。
《本草綱目》中還記載，長期服用牛蒡可以“通經脈、除五臟惡氣，輕身耐勞”的功效，目前，這一説法已得到現代科學研究的證實。
擴展資料
牛蒡中膳食纖維的含量也極其豐富，自然能夠延緩腸道內血糖、血脂吸收速度，協助控制血糖和血脂上升，此外，其在幫助腸道蠕動、促進排便方面的效果也很好。
而牛蒡根莖中大量的牛蒡多糖等植物活性物質還能起到提高免疫力等作用。現代人常喝牛蒡茶，多因其有降低血糖血脂，促進排便等功效，日本、台灣女性對牛蒡茶也特別青睞，相信其能幫助減脂控重。
參考資料來源：人民網-第317期：稱牛蒡為“東洋蔘” 實至名歸還是誇大其詞
牛蒡的作用和功效？
藥用功效
主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人類生命在正常活動代謝過程中，會產生一種有害於身體健康，促使細胞衰老的物質——氧自由基。它們能夠促使產生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現，表示機體中細胞已進入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性痴呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。[9]
移除廢水中重金屬作用
牛蒡對金屬離子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。[10]
醫藥
《藥典》。
【僳僳藥】莫若羅，大力子：果實用於風熱感冒，頭痛，咽喉腫痛，流行性腮腺炎，疹出不透，癰癤瘡瘍；根用於風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛，瘡癤腫毒，腳癬，濕疹《怒江藥》。木柯乃阿幾：根藥用《滇藥錄》。母挎喇，阿額何賈姐：根主治咳嗽，小腹疼痛，腎炎，膀胱炎，體弱《民族藥志三》。
【白藥】野機瓜篩：根治療風熱咳嗽，咽喉腫痛，乳汁不通，腎炎水腫，瘡癰《大理資志》。
【藏藥】息桑：果實用於風熱感冒，麻疹，風疹，咽痛，癰腫瘡毒《藏標》。切桑：根內服治婦科炎症；外用治神經痛《青藏藥鑑》。西松：果實用於石淋症《中國藏藥》。切鬆：根治婦科病，結石症，神經痛，痞瘤腫塊；葉搗爛外敷，治未化膿的乳腺炎《藏本草》。齊鬆：果實主治同《藏標》；根治婦科炎症，神經痛《民族藥志三》。
【蒙藥】高哈一吉木斯，吉鬆，老西谷：果實用於風熱感冒，咽喉腫痛，咳嗽，麻疹，腮腺炎，癰腫瘡毒《蒙藥》。西伯一額布斯：治尿閉，“石痞”，“脈痞”《蒙植藥志》。西伯格額布蘇：果實主治石痞病，結石，尿閉，脈管病；葉治乳腺炎；根外敷治燙傷《民族藥志三》。
【朝藥】根用於傷寒，寒熱往來，汗出，中風，面腫，消渴，熱證等；鮮根、葉當菜常吃，或用莖葉釀酒喝，能健身防老；根、葉搗碎取汁擦身可治風證；根、葉搗碎時加一點鹽，敷在患處可治諸腫毒《朝藥志》。烏翁：根主治十二指腸潰瘍，糖尿病，癌，小兒麻疹不透，風疹，皮膚瘙癢，感冒咳嗽，急性咽炎，咽喉腫痛，腰腿疼痛，老人拘攣，骨痛；果實用於風熱感冒，麻疹，腮腺炎《民族藥志三》。
牛蒡的功效與作用 細數牛蒡的八大保健功效
9
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B，菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首，此外，牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。
1.牛蒡含有的牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年痴呆作用。
2.牛蒡的多酚類物質具有抗癌、抗突變的作用，因而具有很高的營養價值和較廣泛的藥理活性。
3.牛蒡中含有的菊糖，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。
4.牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
5.牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集。
101.脾虛便溏者忌服，牛蒡性寒，會導致腸胃不適。
2.孕婦慎食，牛蒡有活血化瘀的作用，易導致孕婦流產。
3.嬰幼兒禁食，牛蒡性寒，嬰幼兒腸胃系統發育不完善，服用以免傷到腸胃。
牛蒡是什麼？它有什麼功效？
牛蒡這類中藥材雖説在生活中不常見，但是它的作用和效果還是非常多的，如果使用恰當對我們的身體健康也是非常好的。因此，對於牛蒡它的藥材信息大家也是比較關注的，下面我們具體來看看牛蒡的功效與作用有哪些？
一、調節人體平衡
身體如果有疾病很多時候都是陰陽失衡因的，當然氣血循環不暢又會引起陰陽失衡的，這個就是疾病的根源所在的。因此，平時的時候適當的喝牛蒡它對人體平衡的調節、經脈暢通、氣血暢通等都是有作用的。
二、排出體內毒素
牛蒡茶裏面含有豐富的膳食纖維的，這樣可以加快分解脂肪酸的速度的，對膽固醇的降低是有一定的作用的。因此，能夠幫助身體排出有毒素的物質，當然它對通便、降脂、減肥等都是有一定的作用的。
三、減肥
牛蒡用水沖泡喝的，它裏面的食物纖維能夠讓腸內做個大掃除的，因此對於減肥也是有一定的作用的。當然減肥也是一個長期的過程，我們要注意堅持，這樣效果才會比較好的。
四、補充營養
牛蒡裏面的營養也是非常豐富的，比較常見的就是蛋白質、鈣、維生素、胡蘿蔔素，這些物質能夠促進新陳代謝的，可以提高身體的免疫力，促進新細胞生長的，當然也有抗衰老的作用的。平時的時候多喝牛蒡茶它對維持人體平衡、調節人體功能、對防癌等都是有作用的。
對於牛蒡的作用和功效我們就介紹這麼多了，建議大家平時的時候可以按照醫生介紹的進行操作的，合理的使用牛蒡對我們的身體健康也是比較好的，建議大家要注意這方面的問題，如果有不清楚的地方，大家也是可以諮詢醫藥師的，他們會為大家解答的。
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