1、反式脂肪酸有:氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油等。
2、反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。