荷葉需要洗乾淨,但洗完後不能直接曬,荷葉顏色會發黃,且曬出來的質地較脆,容易爛,可將荷葉輕微蒸一下,之後再曬乾,荷葉味道會更好,顏色更好看,也更安全。
荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片,也是一種具有保健養生作用的食材。其化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。可泡茶、煮粥、熬湯等食用方法。