茄子凍了還可以吃嗎

1、凍了的茄子不建議食用。茄子的保藏温度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低温冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。

2、吃了冷凍的茄子會怎樣。影響食慾：褐變的茄子味道改變很嚴重，有發苦、發澀的情況，吃起來沒有茄子本身的味道，因此很影響食慾。拉肚子：一些冷凍變質的茄子會出現變質的情況，被一些致病菌寄生，食用因此食用很有可能出現拉肚子的情況。