白葡萄酒的作用與禁忌

白葡萄酒的作用與禁忌有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

白葡萄酒的功效和作用

1、美容養顏：白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老、養顏美容。

2、調控血脂：白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。

3、保肝護肝：葡萄酒含有各種人體必需的氨基酸，具有很好的保肝、護肝的作用。

4、調節心情：白葡萄酒中的煙酸成分可以平復焦躁不安的神經系統，緩解心情焦躁、焦慮。

白葡萄酒的禁忌

1、白葡萄酒不可與醋相伴，醋會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

2、白葡萄酒不可與辛辣食品搭配，辛辣或濃香的食物遇到清淡的白葡萄酒會使得兩者都失去了原有的美味。

拓展小知識：

白葡萄酒和紅葡萄酒的區別

葡萄顏色：白葡萄酒用去皮的綠色、金色和黃色葡萄或紅色葡萄釀造；紅葡萄酒只能用紅葡萄品種釀造。

營養價值：白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，單寧含量相對較低；紅酒含有較高比例的營養素。

飲用温度：白葡萄酒應處於涼爽狀態，即8-10℃；紅酒在16到18℃時味道更好。

口味：白葡萄酒的口味特點是酸度新鮮，果香新鮮；紅酒的味道更復雜。

白葡萄酒和香檳的區別

分類不同：白葡萄酒是靜置酒，口感順滑；香檳屬於起泡酒，口感豐富略帶刺激感。

產區不同：白葡萄酒產區很多；香檳是法國香檳產區專屬。

風味不同：白葡萄酒的風味由葡萄品種決定；香檳利用酵母發酵，會有酵母味道等。

如何自制白葡萄酒

葡萄採收：採收時要保持果粒完整。

去梗破皮：為了避免葡萄皮使酒染上顏色，同時保持白葡萄酒的清香，要去梗破皮。

壓榨：壓榨時壓力必須温和平均，適當翻動葡萄渣。

澄清：大容器中放置過夜，靜靜沉澱。

發酵：白葡萄酒的發酵温度多為12-22℃，橡木桶或不鏽鋼罐發酵效果更佳。

排渣：發酵完後，將酒液中存在的酒渣和酵母殘渣排出，讓酒質更加清澈。

澄清過濾：將温度降至零度後凝結澄清。

裝瓶：釀製好的白葡萄酒裝瓶，或上市或在酒窖中繼續熟成。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。