常温酸奶為什麼可以保存6個月

1、常温酸奶又叫巴氏殺菌熱處理酸奶，顧名思義就是經過巴氏高温殺菌的酸奶。高温殺菌過程會把酸奶中原有的活的乳酸菌及其它活性菌種全部殺死，沒有了活菌，即使在常温狀態下，酸奶也不會繼續發酵和變質，因此大大延長了酸奶的保質期，而且還無需冷藏。

2、從營養角度來講，低温酸奶和常温酸奶最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分沒啥區別。如果為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市場優勢。因為即便沒有乳酸菌，酸奶中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在，所以對於那些因為種種條件無法冷藏，也不便購買酸奶的人(比如學生或者外出旅遊的人)來説，常温酸奶是更好的選擇。同樣的道理，如果腸胃接受不了冷飲，也可以將酸奶加熱後再喝，