細辣椒麪和粗辣椒麪的區別

粗辣椒麪和細辣椒麪有什麼區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、原材料不同

不論是粗辣椒麪還是細辣椒麪，都是用幹辣椒製作的，本質上並沒有什麼區別。但粗辣椒麪顆粒大，其中伴有白色的辣椒籽；細辣椒麪顆粒很小，沒有辣椒籽。

2、顏色不同

粗辣椒麪因為有辣椒籽的緣故，整體顏色較淡一點；細辣椒麪沒有任何辣椒籽摻雜，整體顏色更暗紅。

3、用途不同

粗辣椒麪顆粒大，更適合用於燒烤、調製幹碟時使用，如果用於家常炒菜或者涼拌菜口感較差，難以入味。

細辣椒麪呈麪粉狀，顆粒很小，口感細膩，可以用於家常炒菜或者涼拌菜中，更能增添菜品的口味。

如果製作辣椒油或者辣白菜，可以選擇粗辣椒麪和細辣椒麪以一定的比例相結合，既能快速調味，也能享用到辣椒麪的口感，一舉兩得。

4、價格不同

粗細辣椒麪最本質的區別就是一個帶籽一個去籽，所以價錢自然就不一樣，粗辣椒麪相對要便宜，而細辣椒麪相對會貴一些。

拓展小知識：辣椒麪多少錢一斤

正所謂一分錢一分貨，辣椒麪價格高低必然與其質量優劣息息相關，對辣椒有一定了解的朋友應該知道，如二荊條、滿天星等在香度辣度方面佔優的辣椒價格也相對較高。不過通常製作辣椒麪所用的辣椒不只有某一個品種，這也就直接影響着辣椒麪的價格。辣椒麪價格差可以大到8-9元/斤，市面上的辣椒麪批發價格普遍區於9-17元/斤，考慮成本因素，建議用於一般餐飲的辣椒麪價格選擇13-14元/斤左右的較為合適，這個價格的辣椒麪在辣度、香度、色度等方面有一定保障。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。