1、將辣椒清洗乾淨後,曬乾,然後穿成一串懸掛在屋檐下保存。
2、醃製法。將洗好的辣椒與食鹽放入一個乾淨的袋子中,排出袋中的空氣,密封保存。
3、在紙箱子裏鋪上一層泥沙,然後鋪上一層辣椒,不斷分層鋪好,最後密封保存。