怎麼做豬皮花生凍

1、主料：豬肉皮300克、花生米100克。

2、輔料：葱一段、姜。

3、調料：花椒、八角、桂皮、幹辣椒、白胡椒粉、鹽。

4、豬皮洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮。

5、煮至鍋裏有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。

6、將豬皮撈出，趁熱用刀颳去肥油，颳得越乾淨越好。

7、颳去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。

8、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉。

9、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。

10、把肉皮條、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。

11、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。

12、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出葱、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。

13、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏一夜。

14、拿出後隨意切塊、片即可食用。