1、新鮮的豌豆焯水3分鐘左右即可,老一點的豌豆需要5分鐘左右。豌豆含有豐富的維生素B,長時間高温烹煮,豌豆皮容易爆開,所以焯水時間不宜過長。
2、焯水後的豌豆可以和各種肉類一起烹飪,但不建議和羊肉一起食用,容易引發上火。