怎麼做茄子麪條滷|茄子麪條滷的做法

1、材料：茄子一個、豬肉適量、香菜適量、醬油適量、鹽少許。

2、茄子切條（細一些）熱鍋放油，把茄子過油翻炒至軟。

3、把茄子撥到鍋周邊露出鍋底，把豬肉絲或肉餡均可放進去炒至變色。

4、加入適量的鹽和醬油翻炒均勻，鹹淡自己調整，醬油可以多放一些，顏色會深一點，或者放一點老抽。無需加水，茄子出的湯和醬油就夠了，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘。

5、放入切好的香菜翻炒均勻即可。