如何做牛排油最少

1、食材:牛裏脊適量,黑胡椒粒適量,蠔油適量,紅酒適量,雞精適量,生抽適量,香油適量,白糖適量,澱粉適量

2、牛裏脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。

3、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。

4、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。

5、醃製2小時以上。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。

6、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。

7、鍋內放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。

8、將螺旋粉煮熟待用。

9、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。

10、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。