炸豬蹄酥軟方法|炸豬蹄酥軟技巧

1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。

2、準備調料。

3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。

5、加入生抽和老抽。

6、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。

7、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。

8、準備白芝麻，孜然粉和香菜碎。

9、空氣炸鍋預熱後刷上一層油。

10、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。

11、180度先炸10分鐘。

12、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可。