材料
土豆:2個; 麪粉: 10克; 蒜:2瓣;紅尖椒:2個;細香葱:1根;香菜:1棵;食鹽:3克;雞精:少許;辣椒粉:1克;
洋芋擦擦的做法
土豆去皮、擦成絲,蒜、紅尖椒切碎,香菜、小葱切段
土豆絲用清水浸泡15分鐘,以便洗去澱粉
土豆絲撈出,用廚房紙吸乾水分
去除表面水分的土豆絲放入碗中,加入適量麪粉
再加入適量的雞精和鹽
用手充分抓勻,使土豆絲均勻包裹薄薄一層面粉即可
土豆絲放入盤中,鍋中加水,燒開後放入土豆絲,大火蒸熟(約10分鐘左右)
蒸熟的土豆絲放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌勻
最後撒上適量香菜和小葱裝飾即可