牛排煎|煎牛排的做法

1、牛排洗淨,輕輕用刀背砸幾下使肉鬆馳,加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽,按摩兩分鐘入味,並醃兩小時,中間翻一次身。

2、草菇入清水,放一點兒鹽泡十分鐘,衝淨,對半剖開。甜豆洗淨撕去老筋。土豆洗淨去皮切塊。蘆筍洗淨,去老根,切段。

3、鍋內燒開水,加小半勺鹽,放土豆煮至稍軟。再加入草菇、甜豆、蘆筍,焯一下,關火,全部撈出。焯的時間控制在一分鐘內。

4、燒熱平底煎鍋,放黃油,待融化後,放入牛排煎10分鐘左右,其間要隔一陣翻一下面。