1、主料:鯽魚400克。輔料:苦瓜250克。調料:鹽5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克。
2、鯽魚去鱗,去內臟,洗淨後用乾淨紗布擦乾;
3、苦瓜洗淨,一切兩半,去瓤,去籽,切片。
4、湯鍋放清水置火上,放入魚和苦瓜片;
5、大火煮沸後,加醋、白糖、精鹽,用大火煮五分鐘;
6、放味精,起鍋盛入大湯盆內即成。