如何做紅燒牛肉燉大蒜

1、食材：牛肉600克，大蒜3頭，小米辣，3個香料適量，料酒適量，生抽適量，冰糖適量，老抽適量，雞精適量，花椒適量。

2、把牛肉洗淨後，用刀切成小塊。

3、鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。

4、大火煮沸後，撇去浮末後再煮5分鐘後撈出洗淨備用。

5、把所有的食材都備好後，小米辣用刀切成小塊。

6、鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。

7、加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味後，再爆香葱薑片。

8、放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。

9、加入生抽和老抽上色調味。

10、大火翻炒至所有的食材和調料混合均勻後。

11、這個時候鍋中倒入適量的清水。

12、根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。

13、加入香葉，大火繼續煮沸。

14、蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候，加入去皮的大蒜。

15、小火繼續燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯就可以了。