1、主料:鮮蝦8只、蛋清1個、玉米澱粉6g。
2、輔料:姜2片。
3、鮮蝦洗淨,去頭去殼去蝦線。
4、用刀剁成細膩的蝦泥備用。
5、蝦泥放入大碗中,倒入少許蛋清液。
6、再放入少許澱粉。
7、用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
8、鍋內放水,大火煮開,轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內
9、煮蝦丸的時候放入兩片薑片,倒入1-2滴料酒,幫助去除腥味。