蕎麥煎餅卷的家常做法

1、土豆洗淨去皮切絲，泡入水中片刻，撈出瀝乾水分。青紅彩椒切絲，蒜切片。

2、蕎麥麪加水、雞蛋，攪拌均勻成麪糊。

3、炒鍋放油燒至5成熱，放蒜片爆香，放土豆絲、青紅椒絲翻炒，加鹽、生抽和醋，炒至8成熟即可。

4、平底鍋燒熱，放少許油，倒入攪拌好的蕎麥麪糊，迅速晃動鍋底，使麪糊鋪滿鍋底，小火煎至兩面金黃。

5、在烙好的煎餅上刷甜辣醬，鋪上炒好的土豆彩椒絲，捲起切段即可食用。