魚膠燉牛奶的做法

1、鮮奶一支半，花膠數片，冰糖適量。

2、白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶裏。

3、放進燉盅，隔着水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然後開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之後，調到400火，慢火，繼續燉一個小時。。燉煮合共一個半小時。

4、一個半小時之後，先不急着喝，蓋着蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右。這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底。

5、最後再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用。