1、先把雞塊涼水下鍋,加上適量料酒,煮出血沫撈出沖洗乾淨備用。
2、然後起鍋燒油,油熱放入葱薑蒜爆出香味,加一勺東北辣醬,炒出紅油。
3、再倒入焯過水的雞塊,大火翻炒一分鐘上色。再加上一勺生抽、半勺老抽、少許蠔油,翻炒兩分鐘。
4、再放入青紅椒段,加上鹽、雞精和白砂糖調味。大火翻炒一會兒,可以少來點清水燜煮至熟,就可以出鍋了。