海鮮餛飩怎麼做

1、姜洗淨，去皮，切碎。

2、放入攪拌機中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）。

3、用濾網過濾掉渣子剩下就是薑汁了。

4、麪粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘。

5、擀開成大圓薄片。表面撒薄粉，卷在擀杖上。

6、從一頭用利刀切開，切開成片。

7、再改刀成梯形面片，抖撒備用。

8、豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝。

9、姜一個去皮，切碎，一般做薑汁，一般留着拌入餡兒中。

10、豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒，就可以包起來了。

下入餛飩，中火煮，餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子，再倒些料酒去腥。

11、出鍋前加入紫菜，少許味精，出鍋時加香油，撒香菜末。