1、主料:茄子400克。
2、輔料:豬肉50克剁丁。
3、調料:料酒,葱末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。
4、佐料:植物油30克。
5、茄子洗淨切片,放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。
6、鍋內注油燒熱,放入葱、蒜、薑末和肉丁,滴料酒。同炒片刻 。
7、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。