1、材料:水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、紅辣椒1個。
2、A料:醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。
3、B料:澱粉水2大匙。
4、C料:胡椒粉1/4小匙。
5、準備:水發魷魚洗淨,切絲。竹筍去皮,葱、姜洗淨,香菇泡軟、去蒂,均切成細絲。
6、鍋中倒入半鍋水煮滾,分別放入魷魚及筍絲汆燙,撈出。
7、鍋中倒入2大匙油以中火燒温,爆香葱、姜、紅辣椒
8、放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香,加入A料。
9、待湯汁煮開,加入B料調勻,盛出,撒上C料即可。