香煎鹹魚

材料

鹹魚：6條; 姜：1塊;幹辣椒：4個;葱：3根;醋：適量;生抽：少許;色拉油：適量;

香煎鹹魚的做法

鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，葱切末(鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短)

鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎

用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續煎出香味

加入適量醋、少許生抽、撒入葱花即可(可以不加生抽，我是為了調下色)