1、食材:鴨胗、姜塊、葱段、料酒和花椒粒、金針菇。
2、把鴨胗三面去皮後,切成胗花。金針菇在加有鹽的開水鍋裏焯熟後,撈出來盛盤待用。
3、往開水鍋裏放姜塊、葱段、料酒和花椒粒,等下入胗花汆熟後,撈出來放盤中金針菇上面,把事先已炒好的魚香汁澆上去,撒些葱絲便好。