橄欖油的儲存方法

1、避光保存：橄欖油中含有葉綠素，特別是青果油呈綠色，容易發生光化學反應，要避免陽光直射，多用暗瓶灌裝，避光保存。

2、低恆温貯存：橄欖油是果汁油，由低温冷榨而成，富含維生素、角鯊烯多酚物質，遇高温易分解，應避免在高温環境中存放，切勿放在暖氣、地暖或灶台，以環境温度19℃恆温最為適宜。