1、將魚頭洗淨,對半切開。
2、木瓜用刀在表皮劃些口子,讓木瓜的乳液留些出來,能減少澀味。
3、將木瓜去皮,切塊。
4、起油鍋,將魚頭下鍋煎一下。
5、煎過的魚頭加適量的清水燒開。
6、將魚頭移至湯鍋,加薑片、木瓜燒開,文火煮1小時。
7、煮好的湯加適量的鹽調味就可以了。