鯧鯿魚怎麼做

1、準備食材：生薑3片；大蒜頭3小枚；魚1條；小紅辣椒3顆；香葱1小把；香菜1小把；鹽1勺半；糖小半勺；醋1勺半；生抽1勺半；老抽半勺；油1勺半。

2、準備所有材料。把大蒜頭拍扁，把生薑切絲。同時把鹽、醋、生抽以及老抽同時倒在一個碗裏，並攪勻。

3、清理鯧鯿魚。之後在兩邊的魚肚子上劃兩刀，為了方便入味。再將切好的生薑放一部分在魚肚子裏，在魚肚子裏再放一些糖和鹽，也是為了入味。

4、鍋燒熱，入油。油燒熱後，放入魚，煎至兩面的皮都有變形，直接在裏面加大蒜和切好的辣椒，之後加入配好的料汁。蓋上鍋蓋，調至小火。

5、在燒了10分鐘以後，將火調至大火，進行收汁。盛出魚之後，放上香葱、香菜等材料裝飾。