魚生類在食用之前需要怎麼樣處理

1、水開後5分鐘。三文魚中的寄生蟲分為線蟲和卵蟲，它們存在於肛門、腹部及尾部，通過高温加熱，水開後煮5分鐘就能殺死寄生蟲。或者採用零下35℃冷凍15個小時，或零下20℃冷凍7天后也可殺死寄生蟲。

2、冷凍在-20度以下保存168小時（7天）。冷凍在-35度以下保存15小時。冷凍在-36度或以下直到僵硬，然後儲存於-20度或以下至少24小時。這三種方法來消滅寄生蟲，降低感染的風險。