1、用料:排骨1斤、豆角300克、鹽1/2茶匙、油(45毫升)3湯匙、醬油(20毫升)4茶匙、白糖(10克)1湯匙、料酒(15毫升)3茶匙、姜(10克)2片、澱粉(5克)1茶匙、鹽(5克)1/2茶匙、濃湯寶1粒、香葱段少許。
2、排骨洗乾淨砍成小塊,冷水下鍋,放薑片、香葱段、部分料酒煮出血水撈出控幹。
3、豆角擇取筋,清洗乾淨,切成寸段,備用。
4、鍋裏放油燒至五成熱,放入薑片爆香後,將焯好的排骨倒入鍋中炒勻。
5、向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻後,倒入清水沒過排骨。
6、鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶,煮沸。
7、將豆角倒入鍋中,大火煮開後,小火燜20分鐘左右。
8、打開鍋蓋,繼續用大火收汁至濃稠,湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可。