如何區分注水豬肉

1、遠觀：因注過水的生肉會逐漸向外滲水，故商販在經營過程中會經常用抹布擦式，消費者在買肉前不妨先站在遠處觀察一番，或用一小塊吸水力強的衞生紙在肉上按一按，如果衞生紙馬上變濕則可判定為注水肉。

2、近瞧：凡注過水的肉多呈鮮紅色，且因為經過水的稀釋，導致豬肉發白、發亮，表面光滑無褶。而未經注水的肉則呈暗紅色，表面有皺紋。

3、手摸：注水肉因充滿水，所以摸起來彈性較差，有硬邦邦的感覺，沒有粘性，而沒有注水的則相反，有一定的彈性，且發粘。

4、刀試：這一招對於常買心、肺的消費者來説非常實用，因心臟和肺部是直接注水和存水的部位，所以在購買時只須用刀輕輕剖開，便可根據其乾濕情況判定是否被注水。